Name: Orangen-Espresso-Coupe
Prep time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 50.0 g Zucker; 0.5 dl heisser Espresso; 4.0 EL Orangensirup; 200.0 g Crème fraîche; 250.0 g Doppelrahm; 2.0 dl Espresso, heiss; 0.5 Orange

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15 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	50 g	Zucker
	0,5 dl	heisser Espresso
	4 EL	Orangensirup
	200 g	Crème fraîche
	250 g	Doppelrahm
	2 dl	Espresso, heiss
	½	Orange

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

570 KCAL

2350 KJ

Fett

46 G

72,6 %

Eiweiss

2 G

1,4 %

Kohlenhydrate

33 G

23,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Zucker im Espresso auflösen. Espresso auskühlen lassen. Mit Sirup und Crème fraîche mischen. Rahm flaumig schlagen und unterheben. In einer Chromstahlschüssel ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Masse ca. alle 30 Minuten mit einem Schwingbesen durchrühren. Von der Glace pro Person drei Kugeln formen. In Gläser verteilen. Frisch gebrauten Espresso darübergiessen. Von der Orange Zesten abziehen. Coupe damit garnieren und sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ tiefkühlen ca. 4 Std.