Ofenküchlein mit Kompottkirschen

Name: Ofenküchlein mit Kompottkirschen
Total time: 2 h
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 dl Wasser; 70 g Butter; 1 Prise Salz; 140 g Mehl; 200 g Eier, 3-4 Stück; Butter und Mehl für das Blech; Puderzucker zum Bestäuben

2 Std.

Aus einem Brandteig gebacken Ofenküchlein werden aufgeschnitten und mit Kompottkirschen und Schlagrahm gefüllt. Ein ebenso hübsches wie feines Dessert.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 12 Stück

2 dlWasser
70 gButter
1 PriseSalz
140 gMehl
200 gEier, 3-4 Stück
Butter und Mehl für das Blech
Puderzucker zum Bestäuben
Füllung
150 gKompottkirschen
0,5 dlSaft der Kompottkirschen
½ TLMaisstärke
3 dlRahm
1 BeutelRahmhalter
1 TLKirsch

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Kilokalorien: 220 kcal; 900 kj
Eiweiss: 4 g; 7,4 %
Fett: 16 g; 66,7 %
Kohlenhydrate: 14 g; 25,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Wasser mit Butter und Salz aufkochen. Mehl im Sturz beigeben. Mit einer Kelle rühren, bis sich der Teig als Klumpen vom Pfannenboden löst und sich am Boden ein feiner Belag bildet. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis er handwarm ist. Eier nacheinander unter den Teig rühren.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C vorheizen. Kuchenblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Brandteig in einen Dressiersack mit Sterntülle (Nr. 16) füllen. Auf das vorbereitete Blech mit genügend Abstand grosse Rosetten spritzen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Im ausgeschalteten, geöffneten Ofen 10 Minuten ruhen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Kirschen und Saft aufkochen. Stärke mit wenig Wasser anrühren. Kirschen damit abbinden und auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Gebäck waagrecht aufschneiden. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mit Kirsch parfümieren. Teigböden mit Kirschen belegen. Rahm in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und darauf spritzen. Deckel darauf legen. Mit Puderzucker bestäuben.

fast fertig