Aus einem Brandteig gebacken Ofenküchlein werden aufgeschnitten und mit Kompottkirschen und Schlagrahm gefüllt. Ein ebenso hübsches wie feines Dessert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Portion | Brandteig (siehe verwandtes Rezept) |
| Butter und Mehl für das Blech | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
| 150 g | Kompottkirschen |
| 0,5 dl | Saft der Kompottkirschen |
| ½ TL | Maisstärke |
| 3 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Rahmhalter |
| 1 TL | Kirsch |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Ruth Küng
Backofen auf 180 °C vorheizen. Brandteig nach Grundrezept (siehe verwandtes Rezept) herstellen. Kuchenblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Brandteig in einen Dressiersack mit Sterntülle (Nr. 16) füllen. Auf das vorbereitete Blech mit genügend Abstand grosse Rosetten spritzen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Im ausgeschalteten, geöffneten Ofen 10 Minuten ruhen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Kirschen und Saft aufkochen. Stärke mit wenig Wasser anrühren. Kirschen damit abbinden und auskühlen lassen.
Gebäck waagrecht aufschneiden. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mit Kirsch parfümieren. Teigböden mit Kirschen belegen. Rahm in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und darauf spritzen. Deckel darauf legen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ backen ca. 25 Min.
+ auskühlen lassen
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