Vegetarische Ostschweizer Spezialität aus dem Backofen. Äpfel und Gemüse in Stücke schneiden, in Süssmost weich kochen. Mit Sauerrahm und Ei mischen, in Hefeteig aufrollen und backen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Lauchstängel |
| 2 | säuerliche Äpfel |
| 3 Stängel | Stangensellerie |
| 200 g | Karotten |
| 300 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Curry |
| 2,5 dl | Süssmost |
| 2 EL | Saurer Halbrahm |
| 1 | Ei |
| 2 Beutel | Pizzateig à 300 g |
| Mehl zum Auswallen | |
| Öl zum Bestreichen | |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Pia
Grimbühler
Vom Lauch 6 lange Blätter ablösen. Restlichen Lauch anderweitig verwenden. Lauchblätter in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und auf Haushaltspapier auslegen.
Für die Füllung Äpfel ungeschält halbieren und entkernen. Äpfel, Sellerie, Karotten und Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. In Butter andünsten. Mit Curry bestäuben. Mit Most ablöschen. Äpfel und Gemüse ca. 15 Minuten weich kochen. Der Most sollte fast vollständig eingekocht sein. Alles gut durchrühren und mit Salz abschmecken. Sauerrahm und Ei darunterrühren. Abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Pizzateige zusammenkneten. Auf wenig Mehl zu einem ca. 3 mm dicken Rechteck auswallen. Lauchblätter darauf leicht überlappend auslegen. Füllung auf dem Lauch dick ausstreichen. Teig satt einrollen. Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleiten lassen. Krapfen mit Öl bestreichen und mit Oregano bestreuen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Zum Servieren in dicke Scheiben schneiden.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 45 Min.
+ backen ca. 30 Min.
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