Rotolo salato alle verdure

Name: Rotolo salato alle verdure
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 porro; 2 mele acidule; 3 gambi di sedano; 200 g di carote; 300 g di patate farinose; 1 cucchiaino di burro; 1 cucchiaino di curry; 2,5 dl di succo di mele dolce; 2 cucchiai di panna acidula semigrassa; 1 uovo; 2 sacchetti di pasta per pizza da 300 g; farina per spianare; olio da spennellare; 1 cucchiaino d’origano secco

1 h 15 min

Specialità vegetariana della Svizzera orientale preparata con mele e verdure cotte nel succo di mele, mescolate con panna acidula e uovo e avvolte in una pasta lievitata cotta in forno.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1porro
2mele acidule
3 gambidi sedano
200 gdi carote
300 gdi patate farinose
1 cucchiainodi burro
1 cucchiainodi curry
2,5 dldi succo di mele dolce
2 cucchiaidi panna acidula semigrassa
1uovo
2 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
olio da spennellare
1 cucchiainod’origano secco

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 17 g; 10,4 %
Grassi: 21 g; 28,8 %
Carboidrati: 100 g; 60,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Si continua così

Staccate dal porro 6 foglie lunghe. Usate il porro avanzato per preparare altri piatti. Sbollentate le foglie di porro in acqua salata per 2 minuti. Scolatele e adagiatele su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, tagliate le mele a metà senza pelarle ed eliminate il torsolo. Tagliate le mele, il sedano, le carote e le patate a pezzettini di ca. 1 cm. Soffriggeteli nel burro e conditeli con il curry. Sfumate con il succo di mele. Cuocete le verdure per ca. 15 minuti, finché risultano morbide e il mosto è quasi completamente assorbito. Mescolate bene, salate e incorporate la panna acidula e l’uovo. Fate raffreddare.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno a 180 °C. Lavorate insieme i due impasti per pizza. Spianate su poca farina l'impasto e formate una sfoglia rettangolare spessa 3 mm. Distribuite sulla pasta le foglie di porro leggermente sovrapposte. Ricoprite abbondantemente con il ripieno. Arrotolate la pasta farcita e adagiate il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Spennellate con l’olio e cospargete d’origano. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti. Prima di servire, tagliate il rotolo a fette piuttosto spesse.

Ci sei quasi!