Rotolo salato alle verdure

Name: Rotolo salato alle verdure
Total time: 1 h 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 porro; 2 mele acidule; 3 gambi di sedano; 200 g di carote; 300 g di patate farinose; 1 cucchiaino di burro; 1 cucchiaino di curry; 2,5 dl di succo di mele dolce; 2 cucchiai di panna acidula semigrassa; 1 uovo; 2 sacchetti di pasta per pizza da 300 g; farina per spianare; olio da spennellare; 1 cucchiaino d’origano secco

Specialità vegetariana della Svizzera orientale a base di mele e verdure, succo di mele, panna acidula e uovo, il tutto avvolto in una pasta lievitata.

vegetariano
1 h 15 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

1porro
2mele acidule
3 gambidi sedano
200 gdi carote
300 gdi patate farinose
1 cucchiainodi burro
1 cucchiainodi curry
2,5 dldi succo di mele dolce
2 cucchiaidi panna acidula semigrassa
1uovo
2 sacchettidi pasta per pizza da 300 g
farina per spianare
olio da spennellare
1 cucchiainod’origano secco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 680 kcal; 2.850 kj
Proteine: 17 g; 10,4 %
Grassi: 21 g; 28,8 %
Carboidrati: 100 g; 60,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 15 min

Si continua così

Stacca dal porro 6 foglie lunghe. Usa il porro avanzato per preparare altri piatti. Sbollenta le foglie di porro in acqua salata per 2 minuti. Scolale e adagiale su carta da cucina.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, taglia le mele a metà senza pelarle ed elimina il torsolo. Taglia le mele, il sedano, le carote e le patate a pezzettini di ca. 1 cm. Soffriggili nel burro e condiscili con il curry. Sfuma con il succo di mele. Cuoci le verdure per ca. 15 minuti, finché risultano morbide e il succo è quasi completamente assorbito. Mescola bene, sala e incorpora la panna acidula e l’uovo. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Lavora insieme i due impasti per pizza. Spiana su poca farina l'impasto e forma una sfoglia rettangolare spessa 3 mm. Distribuisci sulla pasta le foglie di porro leggermente sovrapposte. Ricopri abbondantemente con il ripieno. Arrotola la pasta farcita e adagia il rotolo su una teglia foderata con carta da forno. Spennella con l’olio e cospargi d’origano. Cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti. Prima di servire, taglia il rotolo a fette piuttosto spesse.

Ci sei quasi!