Mini-Applepie

Name: Mini-Applepie
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Grossbritannien
Ingredients: 3 säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; ½ Beutel Vanillezucker; 3 Prisen Zimt; 90 g Apfel- oder Quittengelee; 30 g gemahlene geschälte Mandeln; 250 g Mehl; 2 EL Puderzucker; ¼ TL Salz; 120 g Butter, kalt; 0,5 dl Wasser

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 6 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 54 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Innen fruchtig, aussen knusprig: Der geschlossene Applepie ist ein Dessert-Klassiker in englischsprachigen Ländern. Heiss mit Apfelgelee servieren.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt 6 Stück

für 6 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø

3 säuerliche Äpfel , z. B. Boskoop
2 EL Zitronensaft
½ Beutel Vanillezucker
3 Prisen Zimt
90 g Apfel- oder Quittengelee
30 g gemahlene geschälte Mandeln
Kuchenteig
250 g Mehl
2 EL Puderzucker
¼ TL Salz
120 g Butter, kalt
0,5 dl Wasser

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

backen:: 35-40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Butter in Flocken dazugeben. Zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Wasser dazugeben und alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Falls nötig wenig Wasser dazugeben. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt mischen. Vom Apfelgelee 2 EL beiseitestellen. Restliches Apfelgelee zu den Äpfeln mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf Backpapier 2–3 mm dünn auswallen. 6 Teigböden à ca. 13 cm Ø ausstechen und in die mit Backpapier belegten Förmchen legen. Teigböden mit Mandeln bestreuen. Apfelstücke darauf verteilen. Restliche Teigstücke zu 6 gleich grossen Kugeln formen und zu Teigdeckeln à ca. 11 cm Ø auswallen. Rundum sternartig je ca. 8 Schlitze in die Teigdeckel schneiden. Deckel über die Äpfel legen. Teigränder der Böden über die Teigdeckel legen und mit einer Gabel andrücken. Minipies 35–40 Minuten in der unteren Ofenhälfte backen. Nach dem Backen noch heiss mit beiseitegestelltem Apfelgelee bestreichen.

fast fertig