Tortine di mele

Name: Tortine di mele
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Gran Bretagna
Ingredients: 3 mele acidule; 2 cucchiai di succo di limone; ½ bustina di zucchero vanigliato; 3 prese di cannella; 90 g di gelatina di mele o di mele cotogne; 30 g di mandorle spellate macinate; 250 g di farina; 2 cucchiai di zucchero a velo; ¼ di cucchiaino di sale; 120 g di burro, freddo; 0,5 dl d’acqua

Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 6 g, grassi 20 g, carboidrati 54 g, 430 kcal

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Appunto personale

Morbide dentro, croccanti fuori: gustose tortine con un cuore avvolgente fatto di mele, zucchero vanigliato e cannella. Un’autentica prelibatezza!

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 6 pezzi

per 6 stampi di ca. 11 cm Ø

3 mele acidule , ad es. Boskop
2 cucchiai di succo di limone
½ bustina di zucchero vanigliato
3 prese di cannella
90 g di gelatina di mele o di mele cotogne
30 g di mandorle spellate macinate
Pasta per crostate
250 g di farina
2 cucchiai di zucchero a velo
¼ di cucchiaino di sale
120 g di burro, freddo
0,5 dl d’acqua

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 35-40 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min.

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina con lo zucchero a velo e il sale. Unite il burro a fiocchetti. Sfregate tra le dita fino a ottenere un composto bricioloso. Versate l’acqua e lavorate velocemente. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatele a pezzettini e mescolate con il succo di limone, lo zucchero vanigliato e la cannella. Mettete da parte 2 cucchiai di gelatina di mele e mescolate il resto con le mele.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 180 °C. Spianate la pasta sulla carta da forno in una sfoglia di 2-3 mm. Ritagliate 6 fondi di ca. 13 cm Ø e adagiateli negli stampini foderati con carta da forno. Cospargete i fondi con le mandorle e distribuite i pezzetti di mela. Con la pasta restante formate 6 palline uniformi e spianatele in sfoglie di ca. 11 cm Ø, che servono da coperchi. Praticate in ogni coperchio ca. 8 tagli a stella. Adagiate i coperchi sulle mele. Ripiegate i bordi di pasta dei fondi sui coperchi e premete con una forchetta. Cuocete le tortine nella parte inferiore del forno per 35-40 minuti. Quando sono cotte, spalmatele ancora calde con la gelatina di mele messa da parte.

Ci sei quasi!