Mediterranes Zanderfilet

Name: Mediterranes Zanderfilet
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Zanderfilets à ca. 150 g; 2 Knoblauchzehen; 100 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl; 50 g entsteinte schwarze Oliven; 1 Peperoncino; 1 EL Kapern; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Zitronensaft; 1 Bund Salbei; 4 EL Butter

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 29 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 5 g, 280 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Mischung aus Knoblauch, halbgetrockneten Cherrytomaten, Kapern, schwarzen Oliven und Peperoncino zeichnet diese mediterrane Variante des Zanderfilets aus.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Zanderfilet à ca. 150 g
½ Knoblauchzehe
25 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
15 g entsteinte schwarze Oliven
¼ Peperoncino
¼ EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
¼ Bund Salbei
1 EL Butter

2 Zanderfilets à ca. 150 g
1 Knoblauchzehe
50 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
25 g entsteinte schwarze Oliven
½ Peperoncino
½ EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
½ Bund Salbei
2 EL Butter

4 Zanderfilets à ca. 150 g
2 Knoblauchzehen
100 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
50 g entsteinte schwarze Oliven
1 Peperoncino
1 EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Zitronensaft
1 Bund Salbei
4 EL Butter

6 Zanderfilets à ca. 150 g
3 Knoblauchzehen
150 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
75 g entsteinte schwarze Oliven
1½ Peperoncini
1½ EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Zitronensaft
1½ Bund Salbei
6 EL Butter

8 Zanderfilets à ca. 150 g
4 Knoblauchzehen
200 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
100 g entsteinte schwarze Oliven
2 Peperoncini
2 EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 EL Zitronensaft
2 Bund Salbei
8 EL Butter

10 Zanderfilets à ca. 150 g
5 Knoblauchzehen
250 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
125 g entsteinte schwarze Oliven
2½ Peperoncini
2½ EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 EL Zitronensaft
2½ Bund Salbei
10 EL Butter

12 Zanderfilets à ca. 150 g
6 Knoblauchzehen
300 g halbgetrocknete Cherrytomaten im Öl
150 g entsteinte schwarze Oliven
3 Peperoncini
3 EL Kapern
Salz
Pfeffer aus der Mühle
12 EL Zitronensaft
3 Bund Salbei
12 EL Butter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Filets kalt abspülen und trocken tupfen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

fast fertig
Weiter gehts

Knoblauch mit einem Messer zerdrücken und grob hacken. Tomaten aus dem Öl heben. Tomaten und Oliven grob hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch, Tomaten, Oliven, Peperoncino und Kapern mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salbei dazulegen. Mediterrane-Tomaten-Oliven-Mischung darauf verteilen. Butter in Flocken darübergeben.

fast fertig
Weiter gehts

Zander in der Ofenmitte ca. 20 Minuten überbacken.

fast fertig