Name: Marronipancakes mit Preiselbeeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 6.0 Eier; 80.0 g Marronipüree; 150.0 g Mehl; 2.0 TL Backpulver; 2.5 dl Milch; 2.0 Prisen Salz; 6.0 EL Rapsöl; 150.0 g Preiselbeerkonfitüre; 2.0 EL Zitronensaft

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30 Min.
Geübt
Vegetarisch

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

750 KCAL

2000 KJ

Fett

26 G

31,2 %

Eiweiss

17 G

9,1 %

Kohlenhydrate

56 G

29,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Ralph Schelling
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb mit Marronipüree verrühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem dicken Teig verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eiweiss unter den Teig heben. Teig portionenweise in wenig Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten goldbraun backen und warm stellen. Auf diese Weise ca. 20 Pancakes backen. Preiselbeerkonfitüre mit Zitronensaft mischen. Marronipancakes mit süss-sauren Preiselbeeren anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.