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Marronipancakes mit Preiselbeeren

Marronipancakes mit Preiselbeeren

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 17 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 60 g, 550 kcal
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Zum Brunch oder als Dessert im Herbst und Winter: mit Marronipüree aromatisierte Pancakes. Serviert werden die Pfannkuchen mit Preiselbeerkonfitüre.

Zutaten

Süsse MahlzeitFür 4 Personen

Ergibt ca. 20 Stück

  • 6 Eier
  • 80 g Marronipüree
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2,5 dl Milch
  • 2 Prisen Salz
  • 6 EL Rapsöl
  • 150 g Preiselbeeren aus dem Glas
  • 2 EL Zitronensaft

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
  1. Eier trennen. Eigelb mit Marronipüree verrühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem dicken Teig verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eiweiss unter den Teig heben. Teig portionenweise in wenig Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten goldbraun backen und warm stellen. Auf diese Weise ca. 20 Pancakes backen. Preiselbeerkonfitüre mit Zitronensaft mischen. Marronipancakes mit süss-sauren Preiselbeeren anrichten.

Rezept: Ralph Schelling
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/marronipancakes-mit-preiselbeeren
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