Marronipancakes mit Preiselbeeren

Name: Marronipancakes mit Preiselbeeren
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 Eier; 80 g Marronipüree; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2,5 dl Milch; 2 Prisen Salz; 6 EL Rapsöl; 150 g Preiselbeeren aus dem Glas; 2 EL Zitronensaft

Gesamt: 30 Minuten • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 17 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 42 g, 470 kcal

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Zum Brunch oder als Dessert im Herbst und Winter: mit Marronipüree aromatisierte Pancakes. Serviert werden die Pfannkuchen mit Preiselbeerkonfitüre.

Zutaten

Süsse MahlzeitFür 4 Personen

Ergibt ca. 20 Stück

6 Eier
80 g Marronipüree
150 g Mehl
2 TL Backpulver
2,5 dl Milch
2 Prisen Salz
6 EL Rapsöl
150 g Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL Zitronensaft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Eier trennen. Eigelb mit Marronipüree verrühren. Mehl, Backpulver und Milch dazugeben und zu einem dicken Teig verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eiweiss unter den Teig heben. Teig portionenweise in wenig Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 2 Minuten goldbraun backen und warm stellen. Auf diese Weise ca. 20 Pancakes backen. Preiselbeerkonfitüre mit Zitronensaft mischen. Marronipancakes mit süss-sauren Preiselbeeren anrichten.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/marronipancakes-mit-preiselbeeren

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