Marmorierte Erdbeercreme mit Basilikum-Zucker

Name: Marmorierte Erdbeercreme mit Basilikum-Zucker
Cook time: 2 h 30 min
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 250 g Erdbeeren; 1 Limette; 2 dl Rahm; 1 Beutel Vanillezucker; 100 g Mascarpone; ½ Bund Basilikum; 1 EL Zucker

2 Std. 30 Min.

Das Basilikum-Zucker-Topping sorgt für einen Hauch exotischer Frische in diesem raffinierten Erdbeer-Mascarpone-Dessert, das man so schnell nicht vergisst.

Glutenfrei

Zutaten

Dessert

Für

Personen

3 BlattGelatine
250 gErdbeeren
1Limette
2 dlRahm
1 BeutelVanillezucker
100 gMascarpone
½ BundBasilikum
1 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 BlattGelatine
500 gErdbeeren
2Limetten
4 dlRahm
2 BeutelVanillezucker
200 gMascarpone
1 BundBasilikum
2 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

9 BlattGelatine
750 gErdbeeren
3Limetten
6 dlRahm
3 BeutelVanillezucker
300 gMascarpone
1½ BundBasilikum
3 ELZucker

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 340 kcal; 1.400 kj
Eiweiss: 5 g; 6,1 %
Fett: 29 g; 79,3 %
Kohlenhydrate: 12 g; 14,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 2 Std. 30 Min.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren. Limette auspressen. Limettensaft in einer Pfanne erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und dazugeben. Rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mit den pürierten Erdbeeren mischen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unter den Rahm rühren und kühl stellen. Basilikum mit Zucker hacken.

fast fertig
Sobald die Erdbeersauce beginnt, fest zu werden, zum Rahm giessen und einige Male umrühren, bis die Creme marmoriert ist. Erdbeercreme in Gläser füllen. Mit Basilikum-Zucker bestreuen und servieren.

fast fertig