Das Basilikum-Zucker-Topping sorgt für einen Hauch exotischer Frische in diesem raffinierten Erdbeer-Mascarpone-Dessert, das man so schnell nicht vergisst.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 3 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Erdbeeren |
| 1 | Limette |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 100 g | Mascarpone |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 EL | Zucker |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Claudia
Linsi
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren. Limette auspressen. Limettensaft in einer Pfanne erwärmen. Gelatine gut ausdrücken und dazugeben. Rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mit den pürierten Erdbeeren mischen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Rahm mit Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unter den Rahm rühren und kühl stellen. Basilikum mit Zucker hacken.
Sobald die Erdbeersauce beginnt, fest zu werden, zum Rahm giessen und einige Male umrühren, bis die Creme marmoriert ist. Erdbeercreme in Gläser füllen. Mit Basilikum-Zucker bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 2 Std. kühl stellen
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