Originelles Guetzli nicht nur zu Weihnachten: Eine Art sternförmige «Spitzbuben» sind die Mandel-Lebkuchen-Sterne, in denen Hagebuttenkonfitüre steckt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 160 g | Butter, weich |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 2 Prisen | Salz |
| 100 g | Weissmehl |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| ½ TL | Lebkuchengewürz |
| wenig | Mehl zum Auswallen |
| 80 g | Hagebuttenkonfitüre |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| kleine Zuckerperlen, z. B. glitzernd weiss und rot nach Belieben |
Rezept:
Annina
Ciocco
Fotos:
Ruth
Küng
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Mehl, Mandeln und Lebkuchengewürz beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell ganz wenig Wasser zugeben. Teig eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren mit wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Sterne à ca. 5 cm Ø ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Für die Deckel bei der Hälfte der Sterne mittig kleine Sternchen ausstechen. Kühl stellen. Blechweise in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Hagebuttenkonfitüre verrühren. Je ca. 1/2 TL gleichmässig auf die Sternenböden streichen. Deckel mit Puderzucker bestäuben. Deckel vorsichtig auf die Böden drücken, seitlich herausquellende Konfitüre mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
+ ca. 1 Std. kühl stellen
+ ca. 7 Min. backen pro Blech
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