Mandel-Lebkuchen-Sterne mit Hagebuttenkonfitüre

Name: Mandel-Lebkuchen-Sterne mit Hagebuttenkonfitüre
Total time: 2 h 37 min
Yield: Ergibt ca. 35 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 160 g Butter, weich; 50 g Puderzucker; 1 Beutel Vanillezucker; 2 Prisen Salz; 100 g Weissmehl; 200 g gemahlene Mandeln; ½ TL Lebkuchengewürz; wenig Mehl zum Auswallen; 80 g Hagebuttenkonfitüre; Puderzucker zum Bestäuben; kleine Zuckerperlen

Gesamt: 2 Std. 37 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 7 g, 100 kcal

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Persönliche Notiz

Originelles Guetzli nicht nur zu Weihnachten: Eine Art sternförmige «Spitzbuben» sind die Mandel-Lebkuchen-Sterne, in denen Hagebuttenkonfitüre steckt.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

160 g Butter, weich
50 g Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker
2 Prisen Salz
100 g Weissmehl
200 g gemahlene Mandeln
½ TL Lebkuchengewürz
wenig Mehl zum Auswallen
80 g Hagebuttenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
kleine Zuckerperlen, z. B. glitzernd weiss und rot nach Belieben

320 g Butter, weich
100 g Puderzucker
2 Beutel Vanillezucker
4 Prisen Salz
200 g Weissmehl
400 g gemahlene Mandeln
1 TL Lebkuchengewürz
wenig Mehl zum Auswallen
160 g Hagebuttenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben
kleine Zuckerperlen, z. B. glitzernd weiss und rot nach Belieben

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

backen pro Blech:: ca. 7 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 37 Min.

Weiter gehts

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Mehl, Mandeln und Lebkuchengewürz beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell ganz wenig Wasser zugeben. Teig eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren mit wenig Mehl ca. 2 mm dick auswallen. Sterne à ca. 5 cm Ø ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Für die Deckel bei der Hälfte der Sterne mittig kleine Sternchen ausstechen. Kühl stellen. Blechweise in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Hagebuttenkonfitüre verrühren. Je ca. 1/2 TL gleichmässig auf die Sternenböden streichen. Deckel mit Puderzucker bestäuben. Deckel vorsichtig auf die Böden drücken, seitlich herausquellende Konfitüre mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.

fast fertig