Mandel-Butter-Sterne

Name: Mandel-Butter-Sterne
Total time: 3 h 7 min
Yield: Ergibt ca. 24 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g gemahlene geschälte Mandeln; 60 g Zucker; 120 g Weissmehl; 1 Prise Salz; 100 g Butter, kalt; 1 Eiweiss; Weissmehl zum Auswallen; 1½ EL Quittengelee; 100 g Puderzucker; 3 EL Limettensaft; weisse Zuckermandeln nach Belieben

Weihnachtsgebäck, das sich schön verpackt auch als Mitbringsel eignet: Sterne aus Mandel-Butter-Teig backen und Guetzli mit Quittengelee bestreichen.

Vegetarisch
3 Std. 7 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

50 ggemahlene geschälte Mandeln
60 gZucker
120 gWeissmehl
1 PriseSalz
100 gButter, kalt
1Eiweiss
Weissmehl zum Auswallen
1½ ELQuittengelee
Glasur
100 gPuderzucker
3 ELLimettensaft
weisse Zuckermandeln nach Belieben

100 ggemahlene geschälte Mandeln
120 gZucker
240 gWeissmehl
2 PrisenSalz
200 gButter, kalt
2Eiweiss
Weissmehl zum Auswallen
3 ELQuittengelee
Glasur
200 gPuderzucker
6 ELLimettensaft
weisse Zuckermandeln nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 110 kcal; 450 kj
Eiweiss: 2 g; 7,6 %
Fett: 5 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 13 g; 49,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

backen:: 11-12 Minuten

auskühlen und trocknen lassen

Gesamt:: 3 Std. 7 Min.

Weiter gehts

Mandeln mit Zucker im Cutter fein mahlen. Mischung mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazugeben, alles zwischen den Händen krümelig reiben. Eiweiss dazugeben. Masse rasch zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, ca. 1 Stunde kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli 11–12 Minuten hell backen. Herausnehmen, noch heiss mit Quittengelee bepinseln. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Glasur Puderzucker mit Limettensaft verrühren. Guetzli damit bestreichen, nach Belieben mit Zuckermandeln garnieren. Trocknen lassen.

fast fertig