Weihnachtsgebäck, das sich schön verpackt auch als Mitbringsel eignet: Sterne aus Mandel-Butter-Teig backen und Guetzli mit Quittengelee bestreichen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 50 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 60 g | Zucker |
| 120 g | Weissmehl |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, kalt |
| 1 | Eiweiss |
| Weissmehl zum Auswallen | |
| 1½ EL | Quittengelee |
| 100 g | Puderzucker |
| 3 EL | Limettensaft |
| weisse Zuckermandeln nach Belieben, aus dem Delikatessgeschäft |
Rezept:
Lina
Projer
Fotos:
Pia
Grimbühler
Mandeln mit Zucker im Cutter fein mahlen. Mischung mit Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazugeben, alles zwischen den Händen krümelig reiben. Eiweiss dazugeben. Masse rasch zu einem Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, ca. 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 170 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Guetzli 11–12 Minuten hell backen. Herausnehmen, noch heiss mit Quittengelee bepinseln. Auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker mit Limettensaft verrühren. Guetzli damit bestreichen, nach Belieben mit Zuckermandeln garnieren. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 40 Min.
+ ca. 1 Std. kühl stellen
+ 11–12 Min. backen
+ auskühlen und trocknen lassen
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