Etoiles aux amandes et au beurre
Total: 3 h 7 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g,
lipides 5 g,
glucides 13 g, 110 kcal
Note personnelle
Ces petites étoiles aux amandes et au beurre feront le bonheur des papilles! On les emportera volontiers avec soi pour combler les petites faims.
Ingrédients
Pâtisserie sucrée
Donne env.
24
- 24
- 48
pièces
- 50 g d’amandes mondées moulues
- 60 g de sucre
- 120 g de farine fleur
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid
- 1 blanc d’œuf
- farine fleur pour abaisser
- 1½ cs de gelée de coing
-
Glaçage
- 100 g de sucre glace
- 3 cs de jus de citron vert
- selon les goûts, dragée de couleur blanche
- 100 g d’amandes mondées moulues
- 120 g de sucre
- 240 g de farine fleur
- 2 pincées de sel
- 200 g de beurre froid
- 2 blancs d’œuf
- farine fleur pour abaisser
- 3 cs de gelée de coing
-
Glaçage
- 200 g de sucre glace
- 6 cs de jus de citron vert
- selon les goûts, dragées de couleur blanche
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- cuisson au four:
- 11-12 minutes
- refroidissement et séchage
- Total:
- 3 h 7 min.
-
C'est pas fini
Hacher fin les amandes avec le sucre dans un robot ménager. Les transférer ensuite dans une jatte avec la farine et le sel. Ajouter le beurre en noisettes et mélanger le tout en frottant entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Incorporer le blanc d’œuf et rassembler rapidement le tout en une pâte. L’emballer dans un film alimentaire et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte à env. 5 mm sur un peu de farine. Découper des étoiles à l’emportepièce et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser les biscuits au four et cuire 11-12 min. Les retirer du four et les badigeonner encore chauds de gelée de coing. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron vert. En enduire les étoiles et, selon les goûts, les garnir d’une dragée. Laisser sécher.
Presque au bout
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