Maiskolben mit Peperoncino-Butter und Blattsalat

Name: Maiskolben mit Peperoncino-Butter und Blattsalat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Peperoncino; ½ rote Zwiebel; 20 g Ingwer; 4 EL Butter, weich; Salz; 4 gekochte Maiskolben; 3 EL Kräuteressig; 4 EL Rapsöl; Pfeffer; Zucker; 250 g Blattsalat

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 34 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Maiskolben und Sommer gehören zusammen wie die Süsse des Mais und pikante Peperoncini. Überraschend rundet frischer Ingwer das Gericht ab.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Maiskolben in 2 grossen Pfannen oder portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

¼ Peperoncino
10 g rote Zwiebel
5 g Ingwer
1 EL Butter, weich
Salz
1 gekochter Maiskolben
¾ EL Kräuteressig
1 EL Rapsöl
Pfeffer
Zucker
65 g Blattsalat

½ Peperoncino
¼ rote Zwiebel
10 g Ingwer
2 EL Butter, weich
Salz
2 gekochte Maiskolben
1½ EL Kräuteressig
2 EL Rapsöl
Pfeffer
Zucker
125 g Blattsalat

1 Peperoncino
½ rote Zwiebel
20 g Ingwer
4 EL Butter, weich
Salz
4 gekochte Maiskolben
3 EL Kräuteressig
4 EL Rapsöl
Pfeffer
Zucker
250 g Blattsalat

1½ Peperoncini
¾ rote Zwiebel
30 g Ingwer
6 EL Butter, weich
Salz
6 gekochte Maiskolben
4½ EL Kräuteressig
6 EL Rapsöl
Pfeffer
Zucker
375 g Blattsalat

2 Peperoncini
1 rote Zwiebel
40 g Ingwer
8 EL Butter, weich
Salz
8 gekochte Maiskolben
6 EL Kräuteressig
8 EL Rapsöl
Pfeffer
Zucker
500 g Blattsalat

2½ Peperoncini
1¼ rote Zwiebeln
50 g Ingwer
10 EL Butter, weich
Salz
10 gekochte Maiskolben
7½ EL Kräuteressig
1 dl Rapsöl
Pfeffer
Zucker
625 g Blattsalat

3 Peperoncini
1½ rote Zwiebeln
60 g Ingwer
12 EL Butter, weich
Salz
12 gekochte Maiskolben
9 EL Kräuteressig
1,2 dl Rapsöl
Pfeffer
Zucker
750 g Blattsalat

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Peperoncino längs halbieren und entkernen. Peperoncino und Zwiebel hacken. Ingwer an der Raffel fein reiben. Zwiebel, Peperoncino und Ingwer mit der Hälfte der Butter mischen. Mit Salz abschmecken. Maiskolben in der restlichen Butter bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten braten, ohne dass die Butter dunkel wird. Mais anrichten. Peperoncino-Butter in die Pfanne geben, schmelzen und über die Maiskolben giessen. Essig und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salat mit Sauce und Maiskolben anrichten.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/maiskolben-mit-peperoncino-butter-und-blattsalat

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