Linsensalat mit Speck und Sbrinzrollen

Name: Linsensalat mit Speck und Sbrinzrollen
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g grüne Linsen; 4 dl Wasser; 1 Schalotte; 70 g Bratspeck; ½ Mango; 2 EL Nussöl; 3 EL Aceto balsamico bianco; Salz; Pfeffer; 50 g Rucola; 100 g Sbrinz-Rollen

35 Min.

Eine Vorspeise mit exotischem Touch: Linsensalat mit Mangowürfeln, Rucola und gebratenen Speckstreifen an Essig-Öl-Vinaigrette, garniert mit Sbrinzrollen.

Glutenfrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

150 ggrüne Linsen
4 dlWasser
1Schalotte
70 gBratspeck
½Mango
2 ELNussöl
3 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
50 gRucola
100 gSbrinz-Rollen

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 ggrüne Linsen
8 dlWasser
2Schalotten
140 gBratspeck
1Mango
4 ELNussöl
6 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
100 gRucola
200 gSbrinz-Rollen

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 ggrüne Linsen
1,2 lWasser
3Schalotten
210 gBratspeck
1½Mangos
6 ELNussöl
9 ELAceto balsamico bianco
Salz
Pfeffer
150 gRucola
300 gSbrinz-Rollen

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.450 kj
Eiweiss: 21 g; 26,1 %
Fett: 18 g; 50,3 %
Kohlenhydrate: 19 g; 23,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kochen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Linsen im Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Schalotte hacken. Speck in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne ohne Fettzugabe Speck und Schalotte ca. 2 Minuten dünsten. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch in 5 mm grosse Würfelchen schneiden. Linsen mit Speck und Mango mischen.

fast fertig
Öl und Essig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola und Linsen anrichten. Mit Sbrinzrollen belegen.

fast fertig