Linsensalat
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 29 g, 290 kcal
Persönliche Notiz
Linsensalat-Rezept mit braunen Linsen, Gemüse, Apfel und Kräutern an Olivenöl-Zitronen-Sauce, serviert als Beilage oder Vorspeise.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 8
- 10
- 12
Personen
-
Salat
- 40 g braune Linsen
- 1,25 dl Gemüsebouillon
- ¼ - ½ Frühlingszwiebel
- ¼ grosse Karotte
- 2 Zweig frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- ¼ kleiner süsslicher Apfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- ¼ Zitrone
- 1¼ EL Olivenöl
- ¼ TL Senf
- ¼ EL Honig
- ½ EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
-
Salat
- 75 g braune Linsen
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- ½ - 1 Frühlingszwiebel
- ½ grosse Karotte
- 3 Zweig frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- ½ kleiner süsslicher Apfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- ½ Zitrone
- 2½ EL Olivenöl
- ¾ TL Senf
- ½ EL Honig
- 1 EL Wasser
- ¼ TL Salz
- Pfeffer
-
Salat
- 150 g braune Linsen
- 5 dl Gemüsebouillon
- 1 - 2 Frühlingszwiebeln
- 1 grosse Karotte
- ½ Bund frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- 1 kleiner süsslicher Apfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- 1 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 1½ TL Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Wasser
- ½ TL Salz
- Pfeffer
-
Salat
- 300 g braune Linsen
- 1 l Gemüsebouillon
- 2 - 4 Frühlingszwiebeln
- 2 grosse Karotten
- 1 Bund frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- 2 kleine süssliche Äpfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- 2 Zitronen
- 1 dl Olivenöl
- 3 TL Senf
- 2 EL Honig
- 4 EL Wasser
- 1 TL Salz
- Pfeffer
-
Salat
- 375 g braune Linsen
- 1,25 l Gemüsebouillon
- 2½ - 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ grosse Karotten
- 1¼ Bund frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- 2½ kleine süssliche Äpfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- 2½ Zitronen
- 1,25 dl Olivenöl
- 3¾ TL Senf
- 2½ EL Honig
- 5 EL Wasser
- 1¼ TL Salz
- Pfeffer
-
Salat
- 450 g braune Linsen
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 3 - 6 Frühlingszwiebeln
- 3 grosse Karotten
- 1½ Bund frische Kräuter, z. B. Basilikum oder glattblätterige Petersilie
- 3 kleine süssliche Äpfel, z. B. Gala oder Pink Lady
-
Sauce
- 3 Zitronen
- 1,5 dl Olivenöl
- 4½ TL Senf
- 3 EL Honig
- 6 EL Wasser
- 1½ TL Salz
- Pfeffer
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- köcheln lassen:
- 20-25 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten in der Bouillon köcheln lassen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Abgiessen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Karotte grob durch die Röstiraffel reiben. Kräuter fein hacken. Apfel in kleine Würfel schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Sauce die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen, Saft mit der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Restliche Zutaten für die Sauce dazugeben und verrühren. Sauce, Gemüse, Kräuter und Apfel zu den Linsen geben. Mischen und abschmecken.
fast fertig
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Tipps
Statt braune Linsen eignen sich auch grüne, schwarze oder Berglinsen. Schneller geht es mit Linsen aus der Dose; diese gut abspülen und abtropfen lassen. Meal Prep: Bereite gleich mehr zu und bewahre die Reste gut verschlossen im Kühlschrank auf – schmeckt auch am nächsten Tag.
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