Lauwarmer Gerstensalat mit Rohschinken

Name: Lauwarmer Gerstensalat mit Rohschinken
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Karotten; 250 g Rollgerste; 4 EL Rapsöl; 1 dl Weisswein; 8 dl Gemüsebouillon; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 8 Tranchen Rohschinken; 15 g Kresse

35 Min.

Rohschinken und Kresse bringen zusätzliche Würze auf dem lauwarm servierten Gerstensalat, der mit Apfelessig und Rapsöl angemacht wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Zwiebel
1Knoblauchzehe
150 gKarotten
250 gRollgerste
4 ELRapsöl
1 dlWeisswein
8 dlGemüsebouillon
4 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
8 TranchenRohschinken
15 gKresse

2Zwiebeln
2Knoblauchzehen
300 gKarotten
500 gRollgerste
8 ELRapsöl
2 dlWeisswein
1,6 lGemüsebouillon
8 ELApfelessig
Salz
Pfeffer
16 TranchenRohschinken
30 gKresse

3Zwiebeln
3Knoblauchzehen
450 gKarotten
750 gRollgerste
1,2 dlRapsöl
3 dlWeisswein
2,4 lGemüsebouillon
1,2 dlApfelessig
Salz
Pfeffer
24 TranchenRohschinken
45 gKresse

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 13 g; 13,8 %
Fett: 13 g; 31 %
Kohlenhydrate: 52 g; 55,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Gerste, Zwiebel, Knoblauch und Karottenscheiben in der Hälfte des Öls 2 Minuten dünsten. Weisswein und Bouillon dazugiessen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten weich köcheln. Pfanne vom Herd nehmen. Gerste abkühlen lassen. Essig und restliches Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gerstensalat mit Dressing beträufeln. Mit Rohschinken und Kresse belegen und servieren.

Rezept: Ralph Schelling