Lauwarmer Gerstensalat mit Rohschinken

Name: Lauwarmer Gerstensalat mit Rohschinken
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Karotten; 250 g Rollgerste; 4 EL Rapsöl; 1 dl Weisswein; 8 dl Gemüsebouillon; 4 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 8 Tranchen Rohschinken; 15 g Kresse

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 53 g, 410 kcal

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Persönliche Notiz

Rohschinken und Kresse bringen zusätzliche Würze auf dem lauwarm servierten Gerstensalat, der mit Apfelessig und Rapsöl angemacht wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¼ Knoblauchzehe
40 g Karotten
60 g Rollgerste
1 EL Rapsöl
0,25 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
1 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
2 Tranchen Rohschinken
5 g Kresse

½ Zwiebel
½ Knoblauchzehe
75 g Karotten
125 g Rollgerste
2 EL Rapsöl
0,5 dl Weisswein
4 dl Gemüsebouillon
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
4 Tranchen Rohschinken
10 g Kresse

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Karotten
250 g Rollgerste
4 EL Rapsöl
1 dl Weisswein
8 dl Gemüsebouillon
4 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
8 Tranchen Rohschinken
15 g Kresse

1½ Zwiebeln
1½ Knoblauchzehen
225 g Karotten
375 g Rollgerste
6 EL Rapsöl
1,5 dl Weisswein
1,2 l Gemüsebouillon
6 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
12 Tranchen Rohschinken
25 g Kresse

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Karotten
500 g Rollgerste
8 EL Rapsöl
2 dl Weisswein
1,6 l Gemüsebouillon
8 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
16 Tranchen Rohschinken
30 g Kresse

2½ Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
375 g Karotten
625 g Rollgerste
1 dl Rapsöl
2,5 dl Weisswein
2 l Gemüsebouillon
1 dl Apfelessig
Salz
Pfeffer
20 Tranchen Rohschinken
40 g Kresse

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
450 g Karotten
750 g Rollgerste
1,2 dl Rapsöl
3 dl Weisswein
2,4 l Gemüsebouillon
1,2 dl Apfelessig
Salz
Pfeffer
24 Tranchen Rohschinken
45 g Kresse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

Zwiebel und Knoblauch hacken. Karotten längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Gerste, Zwiebel, Knoblauch und Karottenscheiben in der Hälfte des Öls 2 Minuten dünsten. Weisswein und Bouillon dazugiessen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten weich köcheln. Pfanne vom Herd nehmen. Gerste abkühlen lassen. Essig und restliches Öl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gerstensalat mit Dressing beträufeln. Mit Rohschinken und Kresse belegen und servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lauwarmer-gerstensalat-mit-rohschinken

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