Alles für einen stimmigen Tessiner Feierabend: Zum obligaten Glas Merlot gibt’s pikante Salami, Tatar mit Avocado, Carpaccio mit Orangenöl und Salami-Chips.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 10 | eingelegte Peperoncini |
| 10 Scheiben | Salami Gran Riserva |
| 1 | Tessinerbrot à 300 g |
| 2 | Avocados |
| 2 Pack | Beef Tatar |
| 3 Zweige | Thymian |
| Olivenöl zum Beträufeln |
| 1 | Orange |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 3 Pack | Rinds-Carpaccio |
| 25 g | gehackte Pistazien |
| 100 g | Frischkäse, z. B. Ziegenfrischkäse |
| 1 | Rapellino classico, am Stück à ca. 350 g |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Pia
Grimbühler
Pikante Salami:
Peperoncini aus dem Sud heben. Mit je einer Scheibe Salami einrollen. Eventuell mit einem Zahnstocher fixieren.
Rindstatar mit Avocado:
Brot auseinanderbrechen. Brotstücke quer halbieren. Brot in einer Bratpfanne leicht rösten. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Würfelchen schneiden. Tatar auf Brothälften anrichten. Mit Avocadowürfelchen bestreuen. Thymianblättchen darüberzupfen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Carpaccio mit Orangenöl und Pistazien:
Orangenschale fein abreiben. Mit Olivenöl mischen. Mit Salz würzen. Carpaccio anrichten. Mit Orangenöl beträufeln. Mit Pistazien bestreuen. Dazu Frischkäse servieren.
Salami-Chips:
Backofen auf 100 °C vorheizen. Salami in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Salamischeiben aus dem Ofen nehmen und auf Küchenpapier auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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