Aperitivo

Name: Aperitivo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 peperoncini sott'aceto; 10 fette di salame Gran Riserva; 1 pane ticinese di 400 g; 2 avocado; 2 confezioni di Beef Tatar; 3 rametti di timo; olio d’oliva per condire; 1 arancia; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; 3 confezioni di carpaccio di manzo; 25 g di pistacchi tritati; 100 g di formaggio fresco; 1 salame Rapellino classico, ca. 350 g al pezzo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 64 g, grassi 88 g, carboidrati 59 g, 1.300 kcal

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Appunto personale

Per una serata ticinese basta poco: un bicchiere di merlot, salame piccante, tartare all'avocado, carpaccio con olio profumato all'arancia e chips di salame.

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

Rotolini di salame con peperoncini
10 peperoncini sott'aceto
10 fette di salame Gran Riserva
Tartare all’avocado
1 pane ticinese di 400 g
2 avocado
2 confezioni di Beef Tatar
3 rametti di timo
olio d’oliva per condire
Carpaccio con olio all’arancia e ai pistacchi
1 arancia
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
3 confezioni di carpaccio di manzo
25 g di pistacchi tritati
100 g di formaggio fresco , ad es. di capra
Chips di salame
1 salame Rapellino classico, ca. 350 g al pezzo

Rotolini di salame con peperoncini
20 peperoncini sott'aceto
20 fette di salame Gran Riserva
Tartare all’avocado
2 pani ticinesi di 400 g ciascuno
4 avocado
4 confezioni di Beef Tatar
6 rametti di timo
olio d’oliva per condire
Carpaccio con olio all’arancia e ai pistacchi
2 arance
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
6 confezioni di carpaccio di manzo
50 g di pistacchi tritati
200 g di formaggio fresco , ad es. di capra
Chips di salame
2 salami Rapellino classico, ca. 350 g al pezzo

Rotolini di salame con peperoncini
30 peperoncini sott'aceto
30 fette di salame Gran Riserva
Tartare all’avocado
3 pani ticinesi di 400 g ciascuno
6 avocado
6 confezioni di Beef Tatar
9 rametti di timo
olio d’oliva per condire
Carpaccio con olio all’arancia e ai pistacchi
3 arance
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
9 confezioni di carpaccio di manzo
75 g di pistacchi tritati
300 g di formaggio fresco , ad es. di capra
Chips di salame
3 salami Rapellino classico, ca. 350 g al pezzo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Rotolini di salame con peperoncini

Arrotolate una fetta di salame intorno a un peperoncino sott'aceto ben sgocciolato e fissate con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tartare di manzo all'avocado

Dividete il pane a pezzi e aprite a metà ogni pezzo. Tostate leggermente il pane in una padella. Dimezzate gli avocado, snocciolateli, staccate la polpa dalla buccia e tagliatela a dadini. Distribuite la tartare sul pane. Farcite con i dadini di avocado e cospargete con le foglioline di timo. Irrorate con olio d'oliva.

Ci sei quasi!
Si continua così

Carpaccio di manzo con olio profumato all'arancia e pistacchi

Grattugiate finemente la scorza d'arancia e mescolatela con l'olio d'oliva. Salate. Accomodate il carpaccio nei piatti e irrorate con l'olio all'arancia. Cospargete con i pistacchi e accompagnate con il formaggio fresco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Chips di salame

Scaldate il forno statico a 100 °C. Tagliate il salame a fette di ca. 1 mm di spessore. Accomodatele su una teglia foderata con carta da forno. Infornate per ca. 20 minuti. Sfornate e lasciate sgocciolare le fette di salame su carta da cucina.

Ci sei quasi!