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Kürbis-Frühlingszwiebel-Quiche

Kürbis-Frühlingszwiebel-Quiche

1 Std.

Dünne Schnitze von Hokkaidokürbis und Frühlingszwiebeln, zusammen kurz angebraten, geben der Quiche mit Magerquark-Ei-Guss Farben und feine Aromen.

  • Vegetarisch

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

Ergibt 1 Kuchenblech à ca. 24 cm Ø

  • 1 BundFrühlingszwiebel
  • 300 gHokkaidokürbis (Oranger Knirps), gerüstet gewogen
  • 2 ELRapsöl
  • 250 gKuchenteig
  • 2Eier
  • 150 gMagerquark
  • 1 dlMilch
  • Kräutersalz
  • Ei zum Bestreichen
  • Sesam
Kilokalorien
420 kcal
1.750 kj
Eiweiss
13 g
12,9 %
Fett
24 g
53,5 %
Kohlenhydrate
34 g
33,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
auskühlen lassen
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Frühlingszwiebeln je nach Grösse längs vierteln oder halbieren. Kürbis in dünne Schnitze schneiden. Gemüse im Öl 2–3 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.

    fast fertig
  2. Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn auswallen. In ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Boden mit einer Gabel einstechen. Überstehenden Teigrand wegschneiden. Teigresten erneut auswallen und Rondellen à 5 cm Ø ausstechen. Eier verquirlen mit Quark und Milch verrühren. Mit Salz abschmecken. Guss auf den Teigboden giessen. Gemüse darauf verteilen. Teigrondellen rundum, dem Rand entlang, anordnen und etwas andrücken. Mit Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Quiche in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit rosa Pfeffer bestreuen. Dazu passt Salat.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-fruehlingszwiebel-quiche

Nährwerte pro Portion

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