Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado

Name: Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 750 g Kürbis; 2 cm Ingwer; 1 Chilischote; 4 EL Öl; 1 l Wasser oder Bouillon; Salz; 120 g Borlottibohnen aus der Dose; 1 Avocado; Saurer Halbrahm; 100 g Tortilla Chips

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 31 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Kürbissuppe einmal anders: Borlottibohnen, Kürbisschnitze, Avocado und Sauerrahm machen aus der pürierten Suppe ein Hauptgericht für die ganze Familie.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

ca. 190 g Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. ½ cm Ingwer
¼ Chilischote
1 EL Öl
ca. 2,5 dl Wasser oder Bouillon
Salz
30 g Borlottibohnen aus der Dose
¼ Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 25 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 375 g Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 1 cm Ingwer
½ Chilischote
2 EL Öl
ca. 5 dl Wasser oder Bouillon
Salz
60 g Borlottibohnen aus der Dose
½ Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 50 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 750 g Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 2 cm Ingwer
1 Chilischote
4 EL Öl
ca. 1 l Wasser oder Bouillon
Salz
120 g Borlottibohnen aus der Dose
1 Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 100 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 1,125 kg Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 3 cm Ingwer
1½ Chilischoten
6 EL Öl
ca. 1,5 l Wasser oder Bouillon
Salz
180 g Borlottibohnen aus der Dose
1½ Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 150 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 1,5 kg Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 4 cm Ingwer
2 Chilischoten
8 EL Öl
ca. 2 l Wasser oder Bouillon
Salz
240 g Borlottibohnen aus der Dose
2 Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 200 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 1,875 kg Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 5 cm Ingwer
2½ Chilischoten
10 EL Öl
ca. 2,5 l Wasser oder Bouillon
Salz
300 g Borlottibohnen aus der Dose
2½ Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 250 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

ca. 2,25 kg Kürbis, z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 6 cm Ingwer
3 Chilischoten
12 EL Öl
ca. 3 l Wasser oder Bouillon
Salz
360 g Borlottibohnen aus der Dose
3 Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 300 g Tortilla Chips, z. B. Hot & Spicy

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

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Zwei Drittel des Kürbis ungeschält in Würfel schneiden. Ingwer hacken. Chili fein schneiden.

fast fertig
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Die Hälfte des Chilis mit Kürbis und Ingwer in etwas Öl andünsten. Mit Wasser ablöschen. Kürbis ca. 15 Minuten weich kochen. Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Restlichen Kürbis ungeschält in grobe Schnitze schneiden. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten weich braten.

fast fertig
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Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Mit restlichem Chili zum Kürbis in die Pfanne geben und heiss werden lassen. Mit Salz würzen.

fast fertig
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Suppe mit Kürbis und Bohnen anrichten.

fast fertig
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Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel in grossen Stücken herauslösen und in die Suppe geben. Mit Sauerrahm und Tortillachips servieren.

fast fertig