Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado

Name: Kürbis-Bohnen-Suppe mit Avocado
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 750 g Kürbis; 2 cm Ingwer; 1 Chilischote; 4 EL Öl; 1 l Wasser oder Bouillon; Salz; 120 g Borlottibohnen aus der Dose; 1 Avocado; Saurer Halbrahm; 100 g Tortilla Chips

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 7 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 29 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Kürbissuppe einmal anders: Borlottibohnen, Kürbisschnitze, Avocado und Sauerrahm machen aus der pürierten Suppe ein Hauptgericht für die ganze Familie.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

ca. 190 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. ½ cm Ingwer
¼ Chilischote
1 EL Öl
ca. 2,5 dl Wasser oder Bouillon
Salz
30 g Borlottibohnen aus der Dose
¼ Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 25 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 375 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 1 cm Ingwer
½ Chilischote
2 EL Öl
ca. 5 dl Wasser oder Bouillon
Salz
60 g Borlottibohnen aus der Dose
½ Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 50 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 750 g Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 2 cm Ingwer
1 Chilischote
4 EL Öl
ca. 1 l Wasser oder Bouillon
Salz
120 g Borlottibohnen aus der Dose
1 Avocado
Saurer Halbrahm
ca. 100 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 1,125 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 3 cm Ingwer
1½ Chilischoten
6 EL Öl
ca. 1,5 l Wasser oder Bouillon
Salz
180 g Borlottibohnen aus der Dose
1½ Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 150 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 1,5 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 4 cm Ingwer
2 Chilischoten
8 EL Öl
ca. 2 l Wasser oder Bouillon
Salz
240 g Borlottibohnen aus der Dose
2 Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 200 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 1,875 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 5 cm Ingwer
2½ Chilischoten
10 EL Öl
ca. 2,5 l Wasser oder Bouillon
Salz
300 g Borlottibohnen aus der Dose
2½ Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 250 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

ca. 2,25 kg Kürbis , z. B. oranger Knirps (Hokkaido), gerüstet gewogen
ca. 6 cm Ingwer
3 Chilischoten
12 EL Öl
ca. 3 l Wasser oder Bouillon
Salz
360 g Borlottibohnen aus der Dose
3 Avocados
Saurer Halbrahm
ca. 300 g Tortilla Chips , z. B. Hot & Spicy

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Zwei Drittel des Kürbis ungeschält in Würfel schneiden. Ingwer hacken. Chili fein schneiden. Die Hälfte des Chilis mit Kürbis und Ingwer in etwas Öl andünsten. Mit Wasser ablöschen. Kürbis ca. 15 Minuten weich kochen. Suppe pürieren und mit Salz abschmecken.

fast fertig
Restlichen Kürbis ungeschält in grobe Schnitze schneiden. Im restlichen Öl ca. 5 Minuten weich braten. Bohnen abgiessen und kalt abspülen. Mit restlichem Chili zum Kürbis in die Pfanne geben und heiss werden lassen. Mit Salz würzen. Suppe mit Kürbis und Bohnen anrichten. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel in grossen Stücken herauslösen und in die Suppe geben. Mit Sauerrahm und Tortillachips servieren.

fast fertig

Rezept: Margaretha Junker

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-bohnen-suppe-mit-avocado

Habe ich gekocht Gekocht

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