Pilzcremesuppe
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 16 g, 250 kcal
Persönliche Notiz
Herbstlicher Gruss aus der Küche: Frische und getrocknete Pilze prägen die Suppe mit Kartoffeln und Croûtons geschmacklich.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 5 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 50 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 40 g mehligkochende Kartoffeln
- ½ Schalotte
- ¾ EL Olivenöl
- 1,25 dl Gemüsebouillon
- ½ Scheibe Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 25 g Crème fraîche
- ¼ Bund Schnittlauch
- 10 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 100 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 75 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Schalotte
- 1½ EL Olivenöl
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- 1 Scheibe Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Crème fraîche
- ½ Bund Schnittlauch
- 20 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 200 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 150 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 5 dl Gemüsebouillon
- 2 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Crème fraîche
- 1 Bund Schnittlauch
- 30 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 300 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 225 g mehligkochende Kartoffeln
- 3 Schalotten
- 4½ EL Olivenöl
- 7,5 dl Gemüsebouillon
- 3 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Crème fraîche
- 1½ Bund Schnittlauch
- 40 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 400 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 300 g mehligkochende Kartoffeln
- 4 Schalotten
- 6 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebouillon
- 4 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Crème fraîche
- 2 Bund Schnittlauch
- 50 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 500 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 375 g mehligkochende Kartoffeln
- 5 Schalotten
- 7½ EL Olivenöl
- 1,25 l Gemüsebouillon
- 5 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Crème fraîche
- 2½ Bund Schnittlauch
- 60 g getrocknete Pilze, z. B. Morcheln und Herbsttrompeten
- 600 g gemischte Pilze, z. B. Steinpilze, Champignons
- 450 g mehligkochende Kartoffeln
- 6 Schalotten
- 9 EL Olivenöl
- 1,5 l Gemüsebouillon
- 6 Scheiben Toastbrot
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Crème fraîche
- 3 Bund Schnittlauch
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- einweichen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Getrocknete Pilze in Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Frische Pilze putzen und klein schneiden. Davon ¼ beiseitestellen. Eingeweichte Pilze kalt abspülen und etwas ausdrücken. Pilze grob hacken. Kartoffeln würfeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Schalotten hacken. Etwas Öl erhitzen, Schalotten, Kartoffeln, gehackte und geschnittene Pilze andü̈nsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Toastbrot würfeln. In etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Suppe mit Crème fraîche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Beiseitegestellte Pilze im restlichen Öl ca. 3 Minuten anbraten.
fast fertig -
Weiter gehts
Pilze, Croûtons und Schnittlauch auf der Suppe anrichten.
fast fertig
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Tipp
Morcheln sollten nie roh gegessen werden und stets mindestens 20 Minuten gegart werden. Nur so können Inhaltsstoffe der Pilze reduziert werden, die zu Unverträglichkeiten führen können.
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