Währschafte vegetarische Suppe aus der italienischen Küche. Reis in der Bouillon köcheln, Gemüse zugeben mitgaren. Zum Anrichten Parmesan darüberhobeln
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 80 g | Risotto-Reis |
| 1 | Zitrone |
| 1 l | Gemüsebouillon |
| 1 Dose | gehackte geschälte Tomaten à 400 g |
| 300 g | Krautstiele |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 80 g | Parmesan |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Annina Ciocco
Zwiebel fein hacken. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Reis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren mitdünsten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Bouillon und Tomaten beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. Stängel in Stücke à ca. 3 cm schneiden. Blätter ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Krautstielstängel zum Risotto geben und 3–5 Minuten mitkochen, bis der Reis und die Krautstiele bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krautstielblätter zugeben und kurz ziehen lassen. Parmesan fein darüberhobeln. Dazu passt Brot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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