Krautstiel-Minestrone mit Reis
Währschafte vegetarische Suppe aus der italienischen Küche. Reis in der Bouillon köcheln, Gemüse zugeben mitgaren. Zum Anrichten Parmesan darüberhobeln
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼Zwiebel
- 1 ELOlivenöl
- ¼Knoblauchzehe
- 20 gRisotto-Reis
- ¼Zitrone
- 2,5 dlGemüsebouillon
- ¼ Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 75 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 20 gParmesan
- ½Zwiebel
- 2 ELOlivenöl
- ½Knoblauchzehe
- 40 gRisotto-Reis
- ½Zitrone
- 5 dlGemüsebouillon
- ½ Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 150 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 40 gParmesan
- 1Zwiebel
- 4 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 80 gRisotto-Reis
- 1Zitrone
- 1 lGemüsebouillon
- 1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 300 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 80 gParmesan
- 1½Zwiebeln
- 6 ELOlivenöl
- 1½Knoblauchzehen
- 120 gRisotto-Reis
- 1½Zitronen
- 1,5 lGemüsebouillon
- 1½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 450 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 120 gParmesan
- 2Zwiebeln
- 8 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 160 gRisotto-Reis
- 2Zitronen
- 2 lGemüsebouillon
- 2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 600 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 160 gParmesan
- 2½Zwiebeln
- 1 dlOlivenöl
- 2½Knoblauchzehen
- 200 gRisotto-Reis
- 2½Zitronen
- 2,5 lGemüsebouillon
- 2½ Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 750 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 200 gParmesan
- 3Zwiebeln
- 1,2 dlOlivenöl
- 3Knoblauchzehen
- 240 gRisotto-Reis
- 3Zitronen
- 3 lGemüsebouillon
- 3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 400 g
- 900 gKrautstiele
- Salz
- Pfeffer
- 240 gParmesan
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- Kilokalorien
- 280 kcal
- 1.200 kj
- Eiweiss
- 11 g
- 15,8 %
- Fett
- 15 g
- 48,4 %
- Kohlenhydrate
- 25 g
- 35,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Zwiebel fein hacken. Im Öl dünsten. Knoblauch dazupressen. Reis dazugeben und unter gelegentlichem Rühren mitdünsten. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Zitronensaft, Bouillon und Tomaten beigeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Krautstielblätter von den Stängeln schneiden. Stängel in Stücke à ca. 3 cm schneiden. Blätter ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Krautstielstängel zum Risotto geben und 3–5 Minuten mitkochen, bis der Reis und die Krautstiele bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krautstielblätter zugeben und kurz ziehen lassen. Parmesan fein darüberhobeln. Dazu passt Brot.
fast fertig
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