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Kokos-Ganache-Torte
Gesamt: 7 Std. 20 Min. •
Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 29 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Mit Kokosfett und Guetzlibröseln einen kompakten Tortenboden formen. Weisse Schokolade schmelzen, mit Kokosnusspüree mischen, über den Tortenboden giessen, fest werden lassen.
Zutaten
Süsses Gebäck
Ergibt ca.
10
- 10
- 20
Stück
für 1 Springform à ca. 18 cm Ø
für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø
- Kokosfett für die Form
- 60 g Haferguetzli
- 80 g Kokos-Makrönli
- 40 g Kokosfett
- 250 g weisse Schokolade
- 200 g frisches Kokosnusspüree* (siehe Tipp) oder Kokos-Mandelmus , aus dem Alnatura-Supermarkt
- frische Kokosspäne für die Garnitur
- Kokosfett für die Form
- 120 g Haferguetzli
- 160 g Kokos-Makrönli
- 80 g Kokosfett
- 500 g weisse Schokolade
- 400 g frisches Kokosnusspüree* (siehe Tipp) oder Kokos-Mandelmus , aus dem Alnatura-Supermarkt
- frische Kokosspäne für die Garnitur
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 50 Minuten
- kühl stellen:
- mind. 6 Stunden
- Gesamt:
- 7 Std. 20 Min.
-
Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand mit Kokosfett einfetten. Beide Guetzlisorten in einen Tiefkühlbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. Kokosfett schmelzen und mit den Guetzlibröseln mischen. Guetzlimasse in die Form geben, gleichmässig verteilen. Guetzliboden mithilfe eines Glases fest drücken. Form kühl stellen.
fast fertig -
Schokolade hacken. In eine Schüssel geben. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Schokolade und Kokosnusspüree mischen. Auf dem Guetzliboden verteilen. Zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen. Mit frischen Kokosspänen garnieren und servieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
fast fertig
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Tipps
* Kokosnusspüree: zwei Löcher in die Augen der Kokosnuss schlagen. Kokoswasser in ein Glas giessen. Mit einem breiten Messer- rücken oder der Hammerspitze quer rundum auf die Kokosnuss schlagen, bis ein Riss entsteht. Kokoshälften von- einander trennen. Je einen kleinen Spickel in das Fruchtfleisch einschneiden. Fruchtfleisch mit einem Messer aus der Schale lösen. Fruchtfleisch schälen, in einen Cutter geben. Kokoswasser durch ein Sieb dazugiessen. Wichtig: Das Verhältnis Fruchtfleisch:Wasser sollte ca. 4:1 sein. Alles fein pürieren. Statt Kokosfett Butter verwenden
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