Kokos-Ganache-Torte

Name: Kokos-Ganache-Torte
Total time: 7 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: Kokosfett für die Form; 60 g Hafercookies; 80 g Kokos-Makrönli; 40 g Kokosfett; 250 g weisse Schokolade; 200 g frisches Kokosnusspüree* (siehe Tipp) oder Kokos-Mandelmus (z. B. von Alnatura); frische Kokosspäne für die Garnitur

7 Std. 20 Min.

Mit Kokosfett und Guetzlibröseln einen kompakten Tortenboden formen. Weisse Schokolade schmelzen, mit Kokosnusspüree mischen, über den Tortenboden giessen, fest werden lassen.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 18 cm Ø

Kokosfett für die Form
60 gHafercookies
80 gKokos-Makrönli
40 gKokosfett
250 gweisse Schokolade
200 gfrisches Kokosnusspüree* (siehe Tipp) oder Kokos-Mandelmus (z. B. von Alnatura)
frische Kokosspäne für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kokosfett für die Form
120 gHafercookies
160 gKokos-Makrönli
80 gKokosfett
500 gweisse Schokolade
400 gfrisches Kokosnusspüree* (siehe Tipp) oder Kokos-Mandelmus (z. B. von Alnatura)
frische Kokosspäne für die Garnitur

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 390 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 5 g; 5,2 %
Fett: 28 g; 65,6 %
Kohlenhydrate: 28 g; 29,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: mind. 6 Stunden

Gesamt:: 7 Std. 20 Min.

Springformboden mit Backpapier auslegen, den Rand mit Kokosfett einfetten. Beide Guetzlisorten in einen Tiefkühlbeutel geben. Mit einem Wallholz zerbröseln. Kokosfett schmelzen und mit den Guetzlibröseln mischen. Guetzlimasse in die Form geben, gleichmässig verteilen. Guetzliboden mithilfe eines Glases fest drücken. Form kühl stellen.

fast fertig
Schokolade hacken. In eine Schüssel geben. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Schokolade und Kokosnusspüree mischen. Auf dem Guetzliboden verteilen. Zugedeckt mindestens 6 Stunden kühl stellen. Mit frischen Kokosspänen garnieren und servieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

fast fertig

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 390 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 5 g; 5,2 %
Fett: 28 g; 65,6 %
Kohlenhydrate: 28 g; 29,2 %

Gewusst wie

* Kokosnusspüree: zwei Löcher in die Augen der Kokosnuss schlagen. Kokoswasser in ein Glas giessen. Mit einem breiten Messer- rücken oder der Hammerspitze quer rundum auf die Kokosnuss schlagen, bis ein Riss entsteht. Kokoshälften von- einander trennen. Je einen kleinen Spickel in das Fruchtfleisch einschneiden. Fruchtfleisch mit einem Messer aus der Schale lösen. Fruchtfleisch schälen, in einen Cutter geben. Kokoswasser durch ein Sieb dazugiessen. Wichtig: Das Verhältnis Fruchtfleisch:Wasser sollte ca. 4:1 sein. Alles fein pürieren. Statt Kokosfett Butter verwenden