Knirps mit Joghurt und Röstzwiebeln
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 39 g,
Kohlenhydrate 64 g, 710 kcal
Persönliche Notiz
Im Ofen gebackene Knirps-Kürbisse, serviert mit Röstzwiebeln und Schnittlauch-Joghurt, sind eine feine kleine Vegi-Mahlzeit. Dazu passt Nussbrot.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 oranger Knirps (Hokkaidokürbis) à ca. 700 g
- 1½ EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1½ EL Mehl
- 1½ EL Bratbutter
- Fleur de sel
- ½ Bund Schnittlauch
- 180 g Joghurt nature
- ½ Nussbrot à ca. 420 g
- 2 orange Knirpse (Hokkaidokürbisse) à ca. 700 g
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Mehl
- 3 EL Bratbutter
- Fleur de sel
- 1 Bund Schnittlauch
- 360 g Joghurt nature
- 1 Nussbrot à ca. 420 g
- 3 orange Knirpse (Hokkaidokürbisse) à ca. 700 g
- 4½ EL Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 4½ EL Mehl
- 4½ EL Bratbutter
- Fleur de sel
- 1½ Bund Schnittlauch
- 540 g Joghurt nature
- 1½ Nussbrote à ca. 420 g
- 4 orange Knirpse (Hokkaidokürbisse) à ca. 700 g
- 6 EL Olivenöl
- 4 Zwiebeln
- 6 EL Mehl
- 6 EL Bratbutter
- Fleur de sel
- 2 Bund Schnittlauch
- 720 g Joghurt nature
- 2 Nussbrote à ca. 420 g
- 5 orange Knirpse (Hokkaidokürbisse) à ca. 700 g
- 7½ EL Olivenöl
- 5 Zwiebeln
- 7½ EL Mehl
- 7½ EL Bratbutter
- Fleur de sel
- 2½ Bund Schnittlauch
- 900 g Joghurt nature
- 2½ Nussbrote à ca. 420 g
- 6 orange Knirpse (Hokkaidokürbisse) à ca. 700 g
- 9 EL Olivenöl
- 6 Zwiebeln
- 9 EL Mehl
- 9 EL Bratbutter
- Fleur de sel
- 3 Bund Schnittlauch
- 1,08 kg Joghurt nature
- 3 Nussbrote à ca. 420 g
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 60 Minuten
-
Weiter gehts
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbisse ungeschält auf ein Blech geben und mit Öl bepinseln. In der Ofenmitte ca. 45 Minuten backen, bis sie schön weich sind. Garprobe machen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit Mehl bestäuben. In Bratbutter portionenweise knusprig braten. Auf Haushaltspapier geben und mit Fleur de sel würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Schnittlauch fein schneiden und mit Joghurt mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kürbisse aus dem Ofen nehmen, die Deckel wegschneiden. Kerne und Fasern mit einem Löffel herausheben.
fast fertig -
Weiter gehts
Kürbisse mit Joghurt und Röstzwiebeln anrichten. Brot und Fleur de sel dazuservieren.
fast fertig
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Tipp
Garprobe: Der Kürbis ist weich, wenn man mit einem spitzen Messerchen leicht durch die Schale stechen kann.
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