Zucca con yogurt e cipolle arrostite
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g,
grassi 39 g,
carboidrati 64 g, 710 kcal
Appunto personale
Perché tagliare una zucca Hokkaido, conosciuta anche come Orange Knirps, quando la si può servire intera, con yogurt all'erba cipollina e cipolle?
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 zucca Hokkaido, di ca. 700 g
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cipolla
- 1½ cucchiai di farina
- 1½ cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- ½ mazzetto d’erba cipollina
- 180 g di yogurt al naturale
- ½ pane alle noci di ca. 420 g
- 2 zucche Hokkaido, di ca. 700 g ciascuna
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- 1 mazzetto d’erba cipollina
- 360 g di yogurt al naturale
- 1 pane alle noci di ca. 420 g
- 3 zucche Hokkaido, di ca. 700 g ciascuna
- 4½ cucchiai d’olio d’oliva
- 3 cipolle
- 4½ cucchiai di farina
- 4½ cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- 1½ mazzetti d’erba cipollina
- 540 g di yogurt al naturale
- 1½ pani alle noci di ca. 420 g ciascuno
- 4 zucche Hokkaido, di ca. 700 g ciascuna
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cipolle
- 6 cucchiai di farina
- 6 cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- 2 mazzetti d’erba cipollina
- 720 g di yogurt al naturale
- 2 pani alle noci di ca. 420 g ciascuno
- 5 zucche Hokkaido, di ca. 700 g ciascuna
- 7½ cucchiai d’olio d’oliva
- 5 cipolle
- 7½ cucchiai di farina
- 7½ cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- 2½ mazzetti d’erba cipollina
- 900 g di yogurt al naturale
- 2½ pani alle noci di ca. 420 g ciascuno
- 6 zucche Hokkaido, di ca. 700 g ciascuna
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cipolle
- 9 cucchiai di farina
- 9 cucchiai di burro per arrostire
- fleur de sel
- 3 mazzetti d’erba cipollina
- 1,08 kg di yogurt al naturale
- 3 pani alle noci di ca. 420 g ciascuno
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 60 minuti
-
Scalda il forno statico a 220 °C. Accomoda le zucche senza sbucciarle in una teglia, spennellale con l'olio e cuocile al centro del forno per ca. 45 minuti, finché diventano belle morbide. Esegui una prova cottura.
Ci sei quasi! -
Poco prima di servire, taglia le cipolle ad anelli, infarinale e rosolale nel burro poche alla volta. Estraile, falle sgocciolare su carta da cucina e condiscile con fleur de sel. Tagliuzza l'erba cipollina e mescolala con lo yogurt. Estrai le zucche dal forno poi rimuovi la calotta superiore delle zucche. Con un cucchiaio estrai semi e filamenti. Servi le zucche con lo yogurt e le cipolle arrostite, il pane e la fleur de sel.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Prova cottura: la zucca è cotta quando il coltello penetra nella zucca senza opporre resistenza.
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