Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen

Name: Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch und Feigen
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 400 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch; 2 EL Olivenöl; ½ TL Kreuzkümmel; Salz; 1 TL Paprika edelsüss; 80 g schwarze Oliven; 4 Feigen; 1 Bund Koriander; 600 g mehligkochende Kartoffeln; 1 grosse Zwiebel; 1 dl Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 43 g, 630 kcal

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Persönliche Notiz

Eine orientalische Note bekommt ein Stampf aus Kichererbsen, Schalotten und Kartoffeln durch Hackfleisch – Lamm oder Rind – mit Oliven sowie Feigen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
½ EL Olivenöl
1 Msp. Kreuzkümmel
Salz
¼ TL Paprika edelsüss
20 g schwarze Oliven
1 Feige
¼ Bund Koriander
Stampf
150 g mehligkochende Kartoffeln
¼ grosse Zwiebel
ca. 0,25 dl Olivenöl
¼ Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

200 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
1 EL Olivenöl
¼ TL Kreuzkümmel
Salz
½ TL Paprika edelsüss
40 g schwarze Oliven
2 Feigen
½ Bund Koriander
Stampf
300 g mehligkochende Kartoffeln
½ grosse Zwiebel
ca. 0,5 dl Olivenöl
½ Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

400 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
2 EL Olivenöl
½ TL Kreuzkümmel
Salz
1 TL Paprika edelsüss
80 g schwarze Oliven
4 Feigen
1 Bund Koriander
Stampf
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
ca. 1 dl Olivenöl
1 Dose Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

600 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
3 EL Olivenöl
¾ TL Kreuzkümmel
Salz
1½ TL Paprika edelsüss
120 g schwarze Oliven
6 Feigen
1½ Bund Koriander
Stampf
900 g mehligkochende Kartoffeln
1½ grosse Zwiebeln
ca. 1,5 dl Olivenöl
1½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

800 g gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
4 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Salz
2 TL Paprika edelsüss
160 g schwarze Oliven
8 Feigen
2 Bund Koriander
Stampf
1,2 kg mehligkochende Kartoffeln
2 grosse Zwiebeln
ca. 2 dl Olivenöl
2 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

1 kg gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
5 EL Olivenöl
1¼ TL Kreuzkümmel
Salz
2½ TL Paprika edelsüss
200 g schwarze Oliven
10 Feigen
2½ Bund Koriander
Stampf
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
2½ grosse Zwiebeln
ca. 2,5 dl Olivenöl
2½ Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

1,2 kg gehacktes Lamm- oder Rindfleisch
6 EL Olivenöl
1½ TL Kreuzkümmel
Salz
3 TL Paprika edelsüss
240 g schwarze Oliven
12 Feigen
3 Bund Koriander
Stampf
1,8 kg mehligkochende Kartoffeln
3 grosse Zwiebeln
ca. 3 dl Olivenöl
3 Dosen Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

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Für den Stampf Kartoffeln samt Schale weich kochen.

fast fertig
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Zwiebel grob hacken. In der Hälfte des Öls einige Minuten goldgelb dünsten. Kichererbsen abgiessen, kalt abspülen und beigeben.

fast fertig
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Kartoffeln schälen. Zu den Kichererbsen geben. Restliches Öl beigeben. Alles mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz abschmecken. Warm halten.

fast fertig
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Hackfleisch im Öl bei grosser Hitze anbraten. Mit Kümmel, Salz und Paprika würzen.

fast fertig
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Oliven wenn nötig entsteinen und grob schneiden. Zum Fleisch geben. Feigen vierteln.

fast fertig
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Kichererbsen-Stampf mit Hackfleisch anrichten. Feigen darauf verteilen. Koriander darüberzupfen und servieren.

fast fertig