Kichererbsen-Pancakes mit Gurken

Name: Kichererbsen-Pancakes mit Gurken
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Salatgurke; ½ rote Zwiebel; ½ Zitrone; 4 EL Rapsöl; Salz; Cayennepfeffer; ½ Bund Pfefferminze

1 Std.

Die Zugabe von Kichererbsenmehl macht Pfannkuchen besonders schmackhaft und bekömmlich. Hier werden die Pancakes mit einem leichten Gurkensalat serviert.

Vegetarisch

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Salatgurke
¼rote Zwiebel
¼Zitrone
ca. 2 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
¼ BundPfefferminze
Pancakes
1Ei
1 dlMilch
40 gKichererbsenmehl
40 gWeissmehl
½ TLSalz
1 TLBackpulver

1Salatgurke
½rote Zwiebel
½Zitrone
ca. 4 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
½ BundPfefferminze
Pancakes
2Eier
2 dlMilch
80 gKichererbsenmehl
80 gWeissmehl
1 TLSalz
2 TLBackpulver

1½Salatgurken
¾rote Zwiebel
¾Zitrone
ca. 6 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
¾ BundPfefferminze
Pancakes
3Eier
3 dlMilch
120 gKichererbsenmehl
120 gWeissmehl
1½ TLSalz
3 TLBackpulver

2Salatgurken
1rote Zwiebel
1Zitrone
ca. 8 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1 BundPfefferminze
Pancakes
4Eier
4 dlMilch
160 gKichererbsenmehl
160 gWeissmehl
2 TLSalz
4 TLBackpulver

2½Salatgurken
1¼rote Zwiebeln
1¼Zitronen
ca. 10 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1¼ BundPfefferminze
Pancakes
5Eier
5 dlMilch
200 gKichererbsenmehl
200 gWeissmehl
2½ TLSalz
5 TLBackpulver

3Salatgurken
1½rote Zwiebeln
1½Zitronen
ca. 12 ELRapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1½ BundPfefferminze
Pancakes
6Eier
6 dlMilch
240 gKichererbsenmehl
240 gWeissmehl
3 TLSalz
6 TLBackpulver

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 320 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 13 g; 17,6 %
Fett: 16 g; 48,6 %
Kohlenhydrate: 25 g; 33,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Für den Teig Eier trennen. Eigelb, Milch, beide Mehlsorten, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Gurke in Würfel, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Gurke, Zwiebel, Zitronensaft und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfefferminzblätter dazuzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit dem Gurkensalat servieren.

fast fertig