Kichererbsen-Pancakes mit Gurken

Name: Kichererbsen-Pancakes mit Gurken
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Salatgurke; ½ rote Zwiebel; ½ Zitrone; 4 EL Rapsöl; Salz; Cayennepfeffer; ½ Bund Pfefferminze; 2 Eier; 2 dl Milch; 80 g Kichererbsenmehl; 80 g Weissmehl; 1 TL Salz; 2 TL Backpulver

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 12 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 30 g, 320 kcal

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Persönliche Notiz

Die Zugabe von Kichererbsenmehl macht Pfannkuchen besonders schmackhaft und bekömmlich. Hier werden die Pancakes mit einem leichten Gurkensalat serviert.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½ Salatgurke
¼ rote Zwiebel
¼ Zitrone
ca. 2 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
¼ Bund Pfefferminze
Pancakes
1 Ei
1 dl Milch
40 g Kichererbsenmehl
40 g Weissmehl
½ TL Salz
1 TL Backpulver

1 Salatgurke
½ rote Zwiebel
½ Zitrone
ca. 4 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
½ Bund Pfefferminze
Pancakes
2 Eier
2 dl Milch
80 g Kichererbsenmehl
80 g Weissmehl
1 TL Salz
2 TL Backpulver

1½ Salatgurken
¾ rote Zwiebel
¾ Zitrone
ca. 6 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
¾ Bund Pfefferminze
Pancakes
3 Eier
3 dl Milch
120 g Kichererbsenmehl
120 g Weissmehl
1½ TL Salz
3 TL Backpulver

2 Salatgurken
1 rote Zwiebel
1 Zitrone
ca. 8 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1 Bund Pfefferminze
Pancakes
4 Eier
4 dl Milch
160 g Kichererbsenmehl
160 g Weissmehl
2 TL Salz
4 TL Backpulver

2½ Salatgurken
1¼ rote Zwiebeln
1¼ Zitronen
ca. 10 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1¼ Bund Pfefferminze
Pancakes
5 Eier
5 dl Milch
200 g Kichererbsenmehl
200 g Weissmehl
2½ TL Salz
5 TL Backpulver

3 Salatgurken
1½ rote Zwiebeln
1½ Zitronen
ca. 12 EL Rapsöl
Salz
Cayennepfeffer
1½ Bund Pfefferminze
Pancakes
6 Eier
6 dl Milch
240 g Kichererbsenmehl
240 g Weissmehl
3 TL Salz
6 TL Backpulver

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Für den Teig Eier trennen. Eigelb, Milch, beide Mehlsorten, Salz und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Gurke in Würfel, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen. Gurke, Zwiebel, Zitronensaft und die Hälfte des Öls mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfefferminzblätter dazuzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Etwas Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Pro Pancake ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben. Pancakes bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Mit dem Gurkensalat servieren.

fast fertig