Kartoffelsalat mit Hackfleischspiessli

Name: Kartoffelsalat mit Hackfleischspiessli
Total time: 2 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 1 dl Gemüsebouillon; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer; 4 EL Apfelessig; 6 EL Sonnenblumenöl; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; ¼ Bund Petersilie; 1 kleine Zwiebel; 300 g Rindshackfleisch; 1 Eigelb; Salz; Cayennepfeffer; Zimt; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; Sonnenblumenöl zum Braten

Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 60 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 43 g, 610 kcal

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Persönliche Notiz

Pikante Hackfleischspiessli und Kartoffelsalat, der in einer Bouillon-Apfelessig-Sonnenblumenöl-Sauce ziehen gelassen wurde, passen perfekt zusammen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Spiesschen portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

1 kg festkochende Kartoffeln
1 dl Gemüsebouillon
1 EL Senf
Salz
Pfeffer
4 EL Apfelessig
6 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
¼ Bund Petersilie
Hackfleischspiesschen
1 kleine Zwiebel
300 g Rindshackfleisch
1 Eigelb
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Sonnenblumenöl zum Braten

2 kg festkochende Kartoffeln
2 dl Gemüsebouillon
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
8 EL Apfelessig
1,2 dl Sonnenblumenöl
2 Bund Radieschen
2 Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
Hackfleischspiesschen
2 kleine Zwiebeln
600 g Rindshackfleisch
2 Eigelb
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Sonnenblumenöl zum Braten

3 kg festkochende Kartoffeln
3 dl Gemüsebouillon
3 EL Senf
Salz
Pfeffer
1,2 dl Apfelessig
1,8 dl Sonnenblumenöl
3 Bund Radieschen
3 Bund Schnittlauch
¾ Bund Petersilie
Hackfleischspiesschen
3 kleine Zwiebeln
900 g Rindshackfleisch
3 Eigelb
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
¾ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Sonnenblumenöl zum Braten

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 60 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 2 Std.

Weiter gehts

Kartoffeln samt Schale im Salzwasser ca. 20 Minuten knapp weichkochen. Messerprobe machen: Messer in eine Kartoffel stecken. Wenn sich das Messer einfach wieder herausziehen lässt, ist die Kartoffel fertig gegart.

fast fertig
Weiter gehts

Bouillon aufkochen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Öl im Fadenlauf dazurühren.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffeln abgiessen und noch heiss schälen. In Scheiben in die warme Sauce schneiden. Sorgfältig mischen. Ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Spiesschen Zwiebel hacken. Mit Hackfleisch und Eigelb mischen. Masse kneten, bis sie geschmeidig ist. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Kreuzkümmel pikant würzen. Aus je ca. 1 EL Masse Würstchen formen, auf Spiesschen stecken.

fast fertig
Weiter gehts

Im Öl bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten.

fast fertig
Weiter gehts

Radieschen in feine Scheiben schneiden. Kräuter hacken, mit den Radieschen unter den Salat mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Kartoffelsalat mit Hackfleischspiesschen servieren.

fast fertig