Bon appétit! Et merci d'en parler autour de vous.
Partagez la recette avec vos amis!
Cette recette vous plaît?
Evaluez-les maintenant!
    (0)
    Salade de pommes de terre avec brochette de viande

    Salade de pommes de terre avec brochette de viande

    Ces brochettes de viande relevées se marient idéalement avec la salade de pommes de terre et sa sauce au bouillon, vinaigre de pomme et huile de tournesol.

    Pour
    personnes

    Ingrédients

    1 kg de pomme de terre ferme à la cuisson
      sel
    1 cc de carvi
    1 dl de bouillon de légumes
    1 cs de moutarde
      sel
      poivre
    4 cs de vinaigre de pomme
    6 cs d’huile de tournesol
    1 bouquet de radis roses
    1 bouquet de ciboulette
    ¼ de  bouquet de persil
    Brochettes de viande hachée:
    petit oignon
    300 g de viande de bœuf hachée
    jaune d’œuf
      sel
      poivre de Cayenne
      cannelle
    ¼ de  cc de cumin moulu, en vente dans les épiceries fines
      huile de tournesol pour rôtir
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    540 KCAL
    2200 KJ
    Lipides
    28 G
    46,7 %
    Protéines
    22 G
    16,3 %
    Glucides
    43 G
    31,9 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Lina Projer
    Photos: Claudia Linsi

    Préparation

    Cuire les pommes de terre à l’eau salée avec le carvi durant env. 30 min. Amener le bouillon à ébullition. Y incorporer la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. Ajouter l’huile en filet tout en remuant. Égoutter les pommes de terre et les éplucher encore chaudes. Les couper en rondelles et ajouter à la sauce chaude. Mélanger délicatement. Laisser reposer env. 1 h à température ambiante.

    Pour les brochettes, hacher l’oignon. Le mélanger à la viande hachée et au jaune d’œuf. Pétrir la masse jusqu’à ce qu’elle soit souple. Relever de sel, de poivre de Cayenne, de cannelle et de cumin. Former une saucisse avec env. 1 cs de la masse et piquer la viande sur une brochette. Saisir les brochettes à feu moyen durant env. 8 min dans l’huile et les retourner de temps à autre. Couper les radis en fines rouelles et hacher les herbettes. Ajouter le tout à la salade et mélanger. Servir la salade de pommes de terre avec les brochettes de viande hachée et un dip au yogourt et concombre.

    Temps de préparation

    Préparation env. 60 min

    + repos env. 1 h

    Donnez-nous votre avis sur cette recette (0)
    Dites-nous ce que vous en pensez!
    Ajouter
    Commentaires
    Evaluations

    Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.

      (0)

      La recette a déjà été évaluée par 0 personne(s)

      Bon appétit! Et merci d'en parler autour de vous.
      Partagez la recette avec vos amis!

      Davantage de recettes à votre goût

      Cela vous plaît? Faites maintenant partie du club et enregistrez la recette!
      Faites maintenant partie du club et profitez-en!
      Cette recette vous plaît?
      Cliquez sur le cœur et elle sera sauvegardée dans votre liste.
      30 min
      expérimenté
      Cela vous plaît? Faites maintenant partie du club et enregistrez la recette!
      Faites maintenant partie du club et profitez-en!
      Cette recette vous plaît?
      Cliquez sur le cœur et elle sera sauvegardée dans votre liste.
      20 min
      expérimenté
      Cela vous plaît? Faites maintenant partie du club et enregistrez la recette!
      Faites maintenant partie du club et profitez-en!
      Cette recette vous plaît?
      Cliquez sur le cœur et elle sera sauvegardée dans votre liste.
      20 min
      expérimenté
      Cela vous plaît? Faites maintenant partie du club et enregistrez la recette!
      Faites maintenant partie du club et profitez-en!
      Cette recette vous plaît?
      Cliquez sur le cœur et elle sera sauvegardée dans votre liste.
      30 min
      expérimenté
      Faites maintenant partie du club et profitez-en!
      indiver
      Cela vous plaît? Faites maintenant partie du club et enregistrez la recette!
      Cette recette vous plaît?
      Cliquez sur le cœur et elle sera sauvegardée dans votre liste.
      Veuillez réessayer plus tard.
      Le serveur n’est pas disponible pour l’instant.