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Kartoffelsalat mit Ei

Kartoffelsalat mit Ei

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 50 g, 350 kcal
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Als Beilage zu Sachen vom Grill oder zum Mitnehmen für ein Picknick ist ein Kartoffelsalat, der mit hartgekochten Eiern serviert wird, eine gute Wahl.

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • ¼ Zwiebel
  • ca. ¼ TL Senf
  • 1 EL Essig
  • ca. 1 EL Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 0,5 dl Gemüsebouillon
  • 1 Essiggurke
  • 1 gekochtes Ei , z. B. Picknickeier
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • ½ Zwiebel
  • ca. ½ TL Senf
  • 2 EL Essig
  • ca. 2 EL Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 1 dl Gemüsebouillon
  • 2 Essiggurken
  • 2 gekochte Eier , z. B. Picknickeier
  • 1,2 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • ca. 1 TL Senf
  • 4 EL Essig
  • ca. 4 EL Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 2 dl Gemüsebouillon
  • 4 Essiggurken
  • 4 gekochte Eier , z. B. Picknickeier
  • 1,8 kg festkochende Kartoffeln
  • Zwiebeln
  • ca. 1½ TL Senf
  • 6 EL Essig
  • ca. 6 EL Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 3 dl Gemüsebouillon
  • 6 Essiggurken
  • 6 gekochte Eier , z. B. Picknickeier
  • 2,4 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • ca. 2 TL Senf
  • 8 EL Essig
  • ca. 8 EL Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 4 dl Gemüsebouillon
  • 8 Essiggurken
  • 8 gekochte Eier , z. B. Picknickeier
  • 3 kg festkochende Kartoffeln
  • Zwiebeln
  • ca. 2½ TL Senf
  • 1 dl Essig
  • ca. 1 dl Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 5 dl Gemüsebouillon
  • 10 Essiggurken
  • 10 gekochte Eier , z. B. Picknickeier
  • 3,6 kg festkochende Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln
  • ca. 3 TL Senf
  • 1,2 dl Essig
  • ca. 1,2 dl Pflanzenöl , z. B. Sonnenblumenöl
  • Salz
  • ca. 6 dl Gemüsebouillon
  • 12 Essiggurken
  • 12 gekochte Eier , z. B. Picknickeier

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
kochen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
50 Min.
  1. Kartoffeln samt Schale ca. 30 Minuten weich kochen. Zwiebel fein hacken. Mit Senf, Essig und Öl zu einer Sauce verrühren. Mit Salz würzen. Kartoffeln abgiessen. Kurz ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit Bouillon und Salatsauce mischen. Gurken und Eier in Scheiben schneiden. Gurken unter den Salat mischen. Kartoffelsalat mit Eiern servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.

Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelsalat-mit-ei
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Salat vor dem Servieren 1 Stunde ziehen lassen.

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