Salade de pommes de terre à l'œuf
Parfaite pour des grillades ou un pique-nique, la salade de pommes de terre a toujours du succès. Une bonne sauce, des concombres, des œufs et voilà!
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 600 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- ½oignon
- env. ½ ccde moutarde
- 2 csde vinaigre
- env. 2 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 1 dlde bouillon de légumes
- 2concombres au vinaigre
- 2œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 1,2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 1oignon
- env. 1 ccde moutarde
- 4 csde vinaigre
- env. 4 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 2 dlde bouillon de légumes
- 4concombres au vinaigre
- 4œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 1,8 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½oignon
- env. 1½ ccde moutarde
- 6 csde vinaigre
- env. 6 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 3 dlde bouillon de légumes
- 6concombres au vinaigre
- 6œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 2,4 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 2oignons
- env. 2 ccde moutarde
- 8 csde vinaigre
- env. 8 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 4 dlde bouillon de légumes
- 8concombres au vinaigre
- 8œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 3 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 2½oignons
- env. 2½ ccde moutarde
- 10 csde vinaigre
- env. 10 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 5 dlde bouillon de légumes
- 10concombres au vinaigre
- 10œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 3,6 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
- 3oignons
- env. 3 ccde moutarde
- 12 csde vinaigre
- env. 12 csd’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 6 dlde bouillon de légumes
- 12concombres au vinaigre
- 12œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 350 kcal
- 1 450 kj
- Protéines
- 8 g
- 9,6 %
- Lipides
- 11 g
- 29,6 %
- Glucides
- 51 g
- 60,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 min
-
Cuire les pommes de terre non épluchées jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Pour la sauce, hacher finement l'oignon puis le mélanger à la moutarde avec le vinaigre et l'huile, relever de sel. Égoutter les pommes de terre et laisser brièvement l'eau résiduelle s'évaporer des tubercules. Les éplucher puis les couper en tranches et les mélanger délicatement à la sauce avec le bouillon. Couper les concombres en rondelles et les ajouter. Couper les œufs en tranches et les servir avec la salade. Selon les goûts, ciseler un peu de ciboulette par-dessus.
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