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Salade de pommes de terre à l'œuf

Salade de pommes de terre à l'œuf

Total: 50 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 8 g, lipides 13 g, glucides 50 g, 350 kcal
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Parfaite pour des grillades ou un pique-nique, la salade de pommes de terre a toujours du succès. Une bonne sauce, des concombres, des œufs et voilà!

Ingrédients

Accompagnement

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • ¼ de oignon
  • env. ¼ de  cc de moutarde
  • 1 cs de vinaigre
  • env. 1 cs d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 0,5 dl de bouillon de légumes
  • 1 concombre au vinaigre
  • 1 œuf dur , p. ex. œufs pique-nique
  • 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
  • ½ oignon
  • env. ½ cc de moutarde
  • 2 cs de vinaigre
  • env. 2 cs d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 1 dl de bouillon de légumes
  • 2 concombres au vinaigre
  • 2 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique
  • 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 1 oignon
  • env. 1 cc de moutarde
  • 4 cs de vinaigre
  • env. 4 cs d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 2 dl de bouillon de légumes
  • 4 concombres au vinaigre
  • 4 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique
  • 1,8 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • oignon
  • env. 1½ cc de moutarde
  • 6 cs de vinaigre
  • env. 6 cs d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 3 dl de bouillon de légumes
  • 6 concombres au vinaigre
  • 6 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique
  • 2,4 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 2 oignons
  • env. 2 cc de moutarde
  • 8 cs de vinaigre
  • env. 8 cs d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 4 dl de bouillon de légumes
  • 8 concombres au vinaigre
  • 8 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique
  • 3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • oignons
  • env. 2½ cc de moutarde
  • 1 dl de vinaigre
  • env. 1 dl d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 5 dl de bouillon de légumes
  • 10 concombres au vinaigre
  • 10 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique
  • 3,6 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
  • 3 oignons
  • env. 3 cc de moutarde
  • 1,2 dl de vinaigre
  • env. 1,2 dl d’huile végétale , p. ex. huile de tournesol
  • sel
  • env. 6 dl de bouillon de légumes
  • 12 concombres au vinaigre
  • 12 œufs durs , p. ex. œufs pique-nique

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson:
env. 30 minutes
Total:
50 minutes
  1. Cuire les pommes de terre non épluchées jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Pour la sauce, hacher finement l'oignon puis le mélanger à la moutarde avec le vinaigre et l'huile, relever de sel. Égoutter les pommes de terre et laisser brièvement l'eau résiduelle s'évaporer des tubercules. Les éplucher puis les couper en tranches et les mélanger délicatement à la sauce avec le bouillon. Couper les concombres en rondelles et les ajouter. Couper les œufs en tranches et les servir avec la salade. Selon les goûts, ciseler un peu de ciboulette par-dessus.

Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-pommes-de-terre-a-loeuf
Déjà cuisiné Cuisiné

Ça pourrait vous aider:

Le p'tit truc

Laisser la salade de pommes de terre reposer 1 h avant de la servir.

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