Salade de pommes de terre à l'œuf
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 17 g,
glucides 51 g, 410 kcal
Note personnelle
Parfaite pour des grillades ou un pique-nique, la salade de pommes de terre a toujours du succès. Une bonne sauce, des concombres, des œufs et voilà!
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 300 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ¼ de oignon
- env. ¼ de cc de moutarde
- 1 cs de vinaigre
- env. 1 cs d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 0,5 dl de bouillon de légumes
- 1 concombre au vinaigre
- 1 œuf dur, p. ex. œufs pique-nique
- 600 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- ½ oignon
- env. ½ cc de moutarde
- 2 cs de vinaigre
- env. 2 cs d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 1 dl de bouillon de légumes
- 2 concombres au vinaigre
- 2 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1 oignon
- env. 1 cc de moutarde
- 4 cs de vinaigre
- env. 4 cs d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 2 dl de bouillon de légumes
- 4 concombres au vinaigre
- 4 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 1,8 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 1½ oignon
- env. 1½ cc de moutarde
- 6 cs de vinaigre
- env. 6 cs d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 3 dl de bouillon de légumes
- 6 concombres au vinaigre
- 6 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 2,4 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2 oignons
- env. 2 cc de moutarde
- 8 cs de vinaigre
- env. 8 cs d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 4 dl de bouillon de légumes
- 8 concombres au vinaigre
- 8 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 2½ oignons
- env. 2½ cc de moutarde
- 1 dl de vinaigre
- env. 1 dl d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 5 dl de bouillon de légumes
- 10 concombres au vinaigre
- 10 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
- 3,6 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- 3 oignons
- env. 3 cc de moutarde
- 1,2 dl de vinaigre
- env. 1,2 dl d’huile végétale, p. ex. huile de tournesol
- sel
- env. 6 dl de bouillon de légumes
- 12 concombres au vinaigre
- 12 œufs durs, p. ex. œufs pique-nique
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- Total:
- 50 min.
-
Cuire les pommes de terre non épluchées jusqu'à tendreté, soit env. 30 min. Pour la sauce, hacher finement l'oignon puis le mélanger à la moutarde avec le vinaigre et l'huile, relever de sel. Égoutter les pommes de terre et laisser brièvement l'eau résiduelle s'évaporer des tubercules. Les éplucher puis les couper en tranches et les mélanger délicatement à la sauce avec le bouillon. Couper les concombres en rondelles et les ajouter. Couper les œufs en tranches et les servir avec la salade. Selon les goûts, ciseler un peu de ciboulette par-dessus.
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Le p'tit truc
Laisser la salade de pommes de terre reposer 1 h avant de la servir.
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