Name: Kaltes Pouletschnitzel mit Trauben, Kernen und Sprossen
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 300.0 g Pouletschnitzel; 1.0 dl Apfelsaft; 1.5 dl Wasser; 1.0 Lorbeerblatt; 0.5 TL Salz; 20.0 g Kresse; 100.0 g rote und weisse Trauben; 2.0 EL Kernen-Mix

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Kaltes Pouletschnitzel mit Trauben, Kernen und Sprossen

10 Min.
Einsteiger
Glutenfrei
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

600 KJ

Fett

5 G

30,2 %

Eiweiss

18 G

48,3 %

Kohlenhydrate

8 G

21,5 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Claudia Linsi
Rezept: Lina Projer

Zubereitung

Pouletschnitzel kalt abspülen. Apfelsaft, Wasser, Lorbeerblatt und Salz aufkochen. Poulet in den Sud geben und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Herausheben und abkühlen lassen.

Kresse auf einer Platte verteilen. Poulet in feine Tranchen schneiden. Auf dem Kressebeet auslegen. Mit etwas Garflüssigkeit beträufeln. Mit Trauben und Kernen garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 10 Min.

+ ca. 20 Min. garen