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Tranches de poulet froides avec raisin, graines et cresson
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 18 g,
lipides 5 g,
glucides 8 g, 150 kcal
Tranches de poulet cuites dans du jus de pomme avec du laurier, dressées avec raisins blancs et rouges, graines et cresson. Servir froides pour un buffet.
Ingrédients
Brunch/Petit-déjeuner
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g d'escalopes de poulet
- 0,5 dl de jus de pomme
- 0,75 dl d'eau
- ½ feuille de laurier
- ¼ de cc de sel
- 10 g de cresson
- 50 g de raisins rouge et blanc
- 1 cs de mélange de graines
- 300 g d'escalopes de poulet
- 1 dl de jus de pomme
- 1,5 dl d'eau
- 1 feuille de laurier
- ½ cc de sel
- 20 g de cresson
- 100 g de raisins rouge et blanc
- 2 cs de mélange de graines
- 450 g d'escalopes de poulet
- 1,5 dl de jus de pomme
- 2,25 dl d'eau
- 1½ feuille de laurier
- ¾ de cc de sel
- 30 g de cresson
- 150 g de raisins rouge et blanc
- 3 cs de mélange de graines
- 600 g d'escalopes de poulet
- 2 dl de jus de pomme
- 3 dl d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 cc de sel
- 40 g de cresson
- 200 g de raisins rouge et blanc
- 4 cs de mélange de graines
- 750 g d'escalopes de poulet
- 2,5 dl de jus de pomme
- 3,75 dl d'eau
- 2½ feuilles de laurier
- 1¼ de cc de sel
- 50 g de cresson
- 250 g de raisins rouge et blanc
- 5 cs de mélange de graines
- 900 g d'escalopes de poulet
- 3 dl de jus de pomme
- 4,5 dl d'eau
- 3 feuilles de laurier
- 1½ cc de sel
- 60 g de cresson
- 300 g de raisins rouge et blanc
- 6 cs de mélange de graines
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- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 30 minutes
-
Porter le jus de pomme et l’eau à ébullition avec le laurier et le sel. Y déposer les escalopes de poulet, couvrir et laisser pocher env. 20 min à feu très doux. Retirer et laisser refroidir.
Presque au bout -
Répartir le cresson sur un plat. Trancher finement le poulet et le dresser sur le lit de cresson. Arroser d’un peu de liquide de cuisson. Garnir de raisin et de graines.
Presque au bout
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