Kalte Karottensuppe mit Röstbrot

Name: Kalte Karottensuppe mit Röstbrot
Total time: 3 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen; 1 Schalotte; 2 TL Butter; 3 dl Gemüsebouillon; Fleur de sel; 50 g Ruchbrot; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweige Dill; 180 g Vollmilchjoghurt nature

Gesamt: 3 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 17 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Perfekt geeignet für hochsommerliche Tage: Die kalte Karottensuppe mit Naturejoghurt, begleitet von einem mit Knoblauch und Fleur de sel gewürzten Röstbrot.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

100 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
¼ Schalotte
½ TL Butter
0,75 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
15 g Ruchbrot
¼ EL Olivenöl
¼ Knoblauchzehe
¾ Zweig Dill
45 g Vollmilchjoghurt nature

200 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
½ Schalotte
1 TL Butter
1,5 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
25 g Ruchbrot
½ EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe
1½ Zweige Dill
90 g Vollmilchjoghurt nature

400 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
1 Schalotte
2 TL Butter
3 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
50 g Ruchbrot
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Dill
180 g Vollmilchjoghurt nature

600 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
1½ Schalotten
3 TL Butter
4,5 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
75 g Ruchbrot
1½ EL Olivenöl
1½ Knoblauchzehen
4½ Zweige Dill
270 g Vollmilchjoghurt nature

800 g Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
2 Schalotten
4 TL Butter
6 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
100 g Ruchbrot
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
6 Zweige Dill
360 g Vollmilchjoghurt nature

1 kg Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
2½ Schalotten
5 TL Butter
7,5 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
125 g Ruchbrot
2½ EL Olivenöl
2½ Knoblauchzehen
7½ Zweige Dill
450 g Vollmilchjoghurt nature

1,2 kg Bundkarotten, ohne Kraut gewogen
3 Schalotten
6 TL Butter
9 dl Gemüsebouillon
Fleur de sel
150 g Ruchbrot
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
9 Zweige Dill
540 g Vollmilchjoghurt nature

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 35 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 3 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Karotten gut waschen, ungeschält in Scheibchen schneiden. Schalotte hacken. Beides in wenig Butter bei kleiner Hitze 3–4 Minuten dünsten. Bouillon dazugiessen. Karotten 10–15 Minuten weich kochen. Wenig Karotten herausheben und beiseitestellen. Restliche Karotten in der Flüssigkeit pürieren und mit Fleur de sel abschmecken. Die Suppe vollständig auskühlen lassen. Bis zum Servieren kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Brot in hauchdünne Scheibchen schneiden. Öl und restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin goldbraun rösten. Knoblauch dazupressen. Mit Fleur de sel aromatisieren. Beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Dill hacken. Mit den beiseitegestellten Karottenscheibchen mischen. Joghurt unter die Suppe rühren. Mit Fleur de sel abschmecken. Anrichten und die Dillkarotten daraufgeben. Röstbrot dazuservieren.

fast fertig