Kalbssteak mit Kräuteröl auf geröstetem Brot

Name: Kalbssteak mit Kräuteröl auf geröstetem Brot
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g; Salz; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 10 g Kresse; 4 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 12 kleine Brotscheiben; 100 g Frischkäse

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 46 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Eine Delikatesse: Kalbsnierstück als Steak vom Grill auf gerösteten Brotscheiben, dazu ein Knoblauch-Kräuter-Dressing mit zitroniger Note.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

2 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
¼ Bund glattblättrige Petersilie
5 g Kresse
2 EL Olivenöl
½ EL Zitronensaft
6 kleine Brotscheiben
50 g Frischkäse

4 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
½ Bund glattblättrige Petersilie
10 g Kresse
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
12 kleine Brotscheiben
100 g Frischkäse

6 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 Knoblauchzehen
¾ Bund glattblättrige Petersilie
15 g Kresse
6 EL Olivenöl
1½ EL Zitronensaft
18 kleine Brotscheiben
150 g Frischkäse

8 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
4 Knoblauchzehen
1 Bund glattblättrige Petersilie
20 g Kresse
8 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
24 kleine Brotscheiben
200 g Frischkäse

10 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
25 g Kresse
1 dl Olivenöl
2½ EL Zitronensaft
30 kleine Brotscheiben
250 g Frischkäse

12 Kalbssteaks vom Nierstück à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
6 Knoblauchzehen
1½ Bund glattblättrige Petersilie
30 g Kresse
1,2 dl Olivenöl
3 EL Zitronensaft
36 kleine Brotscheiben
300 g Frischkäse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill oder in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten braten. Fleisch in Alufolie einpacken und 3 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Knoblauch, Petersilie und Kresse hacken. Mit Öl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben auf dem Grill oder in der Bratpfanne rösten. Mit Frischkäse bestreichen. Fleisch tranchieren und auf dem Brot anrichten. Kräuteröl darüberträufeln.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbssteak-mit-kraeuteroel-auf-geroestetem-brot

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