Käse-Wurst-Brötchen mit Thymian

Name: Käse-Wurst-Brötchen mit Thymian
Total time: 2 h 35 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g Roggenmehl; 15 g Hefe; 3,2 dl Wasser, lauwarm; 10 g Salz; 350 g Urdinkelmehl classic; 150 g Käse; 2 Zweige Thymian; 150 g Schweinsbratwurst-Brät; Mehl zum Formen

Gesamt: 2 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 11 g, Fett 7 g, Kohlenhydrate 25 g, 210 kcal

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Persönliche Notiz

Teig aus Roggen- und Urdinkelmehl wird mit einer Füllung aus Wurstbrät, Käse und Thymian zu Brötchen geformt und gebacken. Fein als Snack oder Fingerfood.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 12 Stück

100 g Roggenmehl
15 g Hefe
3,2 dl Wasser, lauwarm
10 g Salz
350 g Urdinkelmehl classic
150 g Käse , z. B. Sternenberger
2 Zweige Thymian
150 g Schweinsbratwurst-Brät
Mehl zum Formen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 90 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Roggenmehl in eine Schüssel geben. Hefe in ca. 1,5 dl Wasser auflösen. Mit dem Mehl zu einem Teiglein mischen. Ca. 30 Minuten gehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Salz, Urdinkelmehl und restliches Wasser zum Vorteig geben. Alles zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Käse klein würfeln. Thymianblättchen dazuzupfen. Alles mit Wurstbrät verkneten. Teig in 12 gleich grosse Stücke teilen. Diese auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Je 1 EL Masse daraufgeben und mit Teig umschliessen. Enden mit Wasser verkleben. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit einer Schere über Kreuz tief einschneiden. 10 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze einschalten. Brötchen bei aufsteigender Hitze ca. 35 Minuten backen.

fast fertig