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Ingwerfond mit Chinakohl, Pilzen und Seidentofu
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 10 g, 70 kcal
Asiatische Vorspeise aus dem Suppentopf: Ingwer-Gemüsefond mit Chinakohl, Shiitakepilzen und Seidentofuwürfeln, garniert mit dünnen Noriblattstreifen.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 40 g Ingwer
- 6 dl Gemüsefond oder Bouillon
- 1 Knoblauchzehe
- Sojasauce
- ¼ Noriblatt
- 20 g Chinakohl
- 20 g frische Shiitakepilze
- 75 g Seidentofu oder Tofu nature
- 80 g Ingwer
- 1,2 l Gemüsefond oder Bouillon
- 2 Knoblauchzehen
- Sojasauce
- ½ Noriblatt
- 40 g Chinakohl
- 40 g frische Shiitakepilze
- 150 g Seidentofu oder Tofu nature
- 120 g Ingwer
- 1,8 l Gemüsefond oder Bouillon
- 3 Knoblauchzehen
- Sojasauce
- ¾ Noriblatt
- 60 g Chinakohl
- 60 g frische Shiitakepilze
- 225 g Seidentofu oder Tofu nature
- 160 g Ingwer
- 2,4 l Gemüsefond oder Bouillon
- 4 Knoblauchzehen
- Sojasauce
- 1 Noriblatt
- 80 g Chinakohl
- 80 g frische Shiitakepilze
- 300 g Seidentofu oder Tofu nature
- 200 g Ingwer
- 3 l Gemüsefond oder Bouillon
- 5 Knoblauchzehen
- Sojasauce
- 1¼ Noriblätter
- 100 g Chinakohl
- 100 g frische Shiitakepilze
- 375 g Seidentofu oder Tofu nature
- 240 g Ingwer
- 3,6 l Gemüsefond oder Bouillon
- 6 Knoblauchzehen
- Sojasauce
- 1½ Noriblätter
- 120 g Chinakohl
- 120 g frische Shiitakepilze
- 450 g Seidentofu oder Tofu nature
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Gemüsefond ca. 15 Minuten köcheln lassen. Knoblauch dazu pressen und ca. 5 weitere Minuten ziehen lassen. Absieben. Ingwerfond mit wenig Sojasauce abschmecken.
fast fertig -
Inzwischen Noriblatt längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Fett knusprig rösten. Abkühlen lassen. Chinakohl längs vierteln und in dünne Streifen schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Seidentofu in mundgerechte Würfel schneiden. Alles ausser die Noriblattstreifen in Suppenteller verteilen und mit dem heissen Ingwerfond übergiessen. Kurz ziehen lassen. Noriblattstreifen darüber streuen und sofort servieren.
fast fertig
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