Kabis-Ingwer-Suppe mit Tofu
Eine vegetarische Suppe aus Thailand. Kabis, Shiitakepilze und Ingwer werden in Bouillon geköchelt und mit kleinen Würfeln Seidentofuwürfeln serviert.
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 250 gWeisskabis
- ½Zwiebel
- 10 gIngwer
- 1 ELRapsöl
- 25 gShiitakepilze
- 7,5 dlGemüsebouillon
- 1Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 100 gSeidentofu
- 500 gWeisskabis
- 1Zwiebel
- 20 gIngwer
- 2 ELRapsöl
- 50 gShiitakepilze
- 1,5 lGemüsebouillon
- 2Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 200 gSeidentofu
- 750 gWeisskabis
- 1½Zwiebeln
- 30 gIngwer
- 3 ELRapsöl
- 75 gShiitakepilze
- 2,25 lGemüsebouillon
- 3Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 300 gSeidentofu
- 1 kgWeisskabis
- 2Zwiebeln
- 40 gIngwer
- 4 ELRapsöl
- 100 gShiitakepilze
- 3 lGemüsebouillon
- 4Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 400 gSeidentofu
- 1,25 kgWeisskabis
- 2½Zwiebeln
- 50 gIngwer
- 5 ELRapsöl
- 125 gShiitakepilze
- 3,75 lGemüsebouillon
- 5Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 500 gSeidentofu
- 1,5 kgWeisskabis
- 3Zwiebeln
- 60 gIngwer
- 6 ELRapsöl
- 150 gShiitakepilze
- 4,5 lGemüsebouillon
- 6Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 600 gSeidentofu
Zutat in Aktion
- Kilokalorien
- 150 kcal
- 650 kj
- Eiweiss
- 5 g
- 14,9 %
- Fett
- 6 g
- 40,3 %
- Kohlenhydrate
- 15 g
- 44,8 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 20 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Kabis halbieren, Strunk entfernen. Kabis in 2 mm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer hacken. Kabis, Zwiebel und Ingwer im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pilze vierteln. Bouillon, Lorbeerblätter und Pilze zum Kabis geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Suppe anrichten. Tofu dazugeben und in der Suppe warm werden lassen.
Gewusst wie
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