Kabis-Ingwer-Suppe mit Tofu

Name: Kabis-Ingwer-Suppe mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Weisskohl; 1 Zwiebel; 20 g Ingwer; 2 EL Rapsöl; 50 g Shiitakepilze; 1,5 l Gemüsebouillon; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer; Sojasauce; 200 g Seidentofu

30 Min.

Eine vegetarische Suppe aus Thailand. Kabis, Shiitakepilze und Ingwer werden in Bouillon geköchelt und mit kleinen Würfeln Seidentofuwürfeln serviert.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gWeisskohl
¼Zwiebel
5 gIngwer
½ ELRapsöl
15 gShiitakepilze
3,75 dlGemüsebouillon
0,5Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Sojasauce
50 gSeidentofu

250 gWeisskohl
½Zwiebel
10 gIngwer
1 ELRapsöl
25 gShiitakepilze
7,5 dlGemüsebouillon
1Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Sojasauce
100 gSeidentofu

500 gWeisskohl
1Zwiebel
20 gIngwer
2 ELRapsöl
50 gShiitakepilze
1,5 lGemüsebouillon
2Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Sojasauce
200 gSeidentofu

750 gWeisskohl
1½Zwiebeln
30 gIngwer
3 ELRapsöl
75 gShiitakepilze
2,25 lGemüsebouillon
3Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Sojasauce
300 gSeidentofu

1 kgWeisskohl
2Zwiebeln
40 gIngwer
4 ELRapsöl
100 gShiitakepilze
3 lGemüsebouillon
4Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Sojasauce
400 gSeidentofu

1,25 kgWeisskohl
2½Zwiebeln
50 gIngwer
5 ELRapsöl
125 gShiitakepilze
3,75 lGemüsebouillon
5Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Sojasauce
500 gSeidentofu

1,5 kgWeisskohl
3Zwiebeln
60 gIngwer
6 ELRapsöl
150 gShiitakepilze
4,5 lGemüsebouillon
6Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Sojasauce
600 gSeidentofu

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 150 kcal; 600 kj
Eiweiss: 5 g; 15,4 %
Fett: 6 g; 41,5 %
Kohlenhydrate: 14 g; 43,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohl in 2 mm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer hacken. Kohl, Zwiebel und Ingwer im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pilze vierteln. Bouillon, Lorbeerblätter und Pilze zum Kabis geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Suppe anrichten. Tofu dazugeben und in der Suppe warm werden lassen.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kabis-ingwer-suppe-mit-tofu