Eine vegetarische Suppe aus Thailand. Kabis, Shiitakepilze und Ingwer werden in Bouillon geköchelt und mit kleinen Würfeln Seidentofuwürfeln serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | Weisskabis | |
| 1 | Zwiebel | |
| 20 g | Ingwer | |
| 2 EL | Rapsöl | |
| 50 g | Shiitakepilze | |
| 1,5 l | Gemüsebouillon | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Sojasauce | ||
| 200 g | Seidentofu |
Rezept:
Ralph Schelling
Fotos:
Ruth Küng
Kabis halbieren, Strunk entfernen. Kabis in 2 mm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer hacken. Kabis, Zwiebel und Ingwer im Öl ca. 2 Minuten dünsten. Pilze vierteln. Bouillon, Lorbeerblätter und Pilze zum Kabis geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Suppe anrichten. Tofu dazugeben und in der Suppe warm werden lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
+ köcheln lassen ca. 20 Min.
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