Les Thaïlandais sont friands de potages. A base de chou et de gingembre, cette soupe végétarienne est émaillée de dés de tofu et de shiitakés.
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| 500 g | de chou blanc | |
| 1 | oignon | |
| 20 g | de gingembre | |
| 2 cs | d’huile de colza | |
| 50 g | de shiitakés | |
| 1,5 l | de bouillon de légumes | |
| 2 | feuilles de laurier | |
| sel | ||
| poivre | ||
| sauce soja | ||
| 200 g | de tofu soyeux |
Recettes:
Ralph Schelling
Photos:
Ruth Küng
Partager le chou en deux, retirer le trognon. Tailler le chou en lanières de 2 mm d’épaisseur. Couper l’oignon en deux, puis en lamelles. Hacher le gingembre. Faire revenir dans l’huile le chou, l’oignon et le gingembre durant env. 2 min. Couper les champignons en quatre et les ajouter avec le bouillon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 20 min. Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja. Couper le tofu en dés. Verser la soupe et y ajouter le tofu. Laisser le tofu chauffer dans la soupe.
Temps de préparation
Préparation env. 10 min
+ cuisson env. 20 min
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