Soupe au chou et au gingembre avec tofu

Name: Soupe au chou et au gingembre avec tofu
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 500 g de chou blanc; 1 oignon; 20 g de gingembre; 2 cs d’huile de colza; 50 g de shiitakés; 1,5 l de bouillon de légumes; 2 feuilles de laurier; sel; poivre; sauce soja; 200 g de tofu soyeux

30 min

Les Thaïlandais sont friands de potages. A base de chou et de gingembre, cette soupe végétarienne est émaillée de dés de tofu et de shiitakés.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 gde chou blanc
½oignon
10 gde gingembre
1 csd’huile de colza
25 gde shiitakés
7,5 dlde bouillon de légumes
1feuille de laurier
sel
poivre
sauce soja
100 gde tofu soyeux

500 gde chou blanc
1oignon
20 gde gingembre
2 csd’huile de colza
50 gde shiitakés
1,5 lde bouillon de légumes
2feuilles de laurier
sel
poivre
sauce soja
200 gde tofu soyeux

750 gde chou blanc
1½oignon
30 gde gingembre
3 csd’huile de colza
75 gde shiitakés
2,25 lde bouillon de légumes
3feuilles de laurier
sel
poivre
sauce soja
300 gde tofu soyeux

1 kgde chou blanc
2oignons
40 gde gingembre
4 csd’huile de colza
100 gde shiitakés
3 lde bouillon de légumes
4feuilles de laurier
sel
poivre
sauce soja
400 gde tofu soyeux

1,25 kgde chou blanc
2½oignons
50 gde gingembre
5 csd’huile de colza
125 gde shiitakés
3,75 lde bouillon de légumes
5feuilles de laurier
sel
poivre
sauce soja
500 gde tofu soyeux

1,5 kgde chou blanc
3oignons
60 gde gingembre
6 csd’huile de colza
150 gde shiitakés
4,5 lde bouillon de légumes
6feuilles de laurier
sel
poivre
sauce soja
600 gde tofu soyeux

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 150 kcal; 650 kj
Protéines: 5 g; 14,9 %
Lipides: 6 g; 40,3 %
Glucides: 15 g; 44,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 30 min

Partager le chou en deux, retirer le trognon. Tailler le chou en lanières de 2 mm d’épaisseur. Couper l’oignon en deux, puis en lamelles. Hacher le gingembre. Faire revenir dans l’huile le chou, l’oignon et le gingembre durant env. 2 min. Couper les champignons en quatre et les ajouter avec le bouillon et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 20 min. Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce soja. Couper le tofu en dés. Verser la soupe et y ajouter le tofu. Laisser le tofu chauffer dans la soupe.

Recettes: Ralph Schelling