Fondo di zenzero con cavolo cinese, funghi e tofu setoso

Name: Fondo di zenzero con cavolo cinese, funghi e tofu setoso
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 80 g di zenzero; 1,2 l di fondo di verdura o brodo; 2 spicchi d´aglio; salsa di soia; ½ foglio d’alga nori; 40 g di cavoli cinesi; 40 g di funghi shiitake freschi; 150 g di tofu setoso o al naturale

30 min

Gustosi sapori asiatici: fondo di zenzero e verdure con cavolo cinese, funghi shiitake e dadini di tofu – il tutto servito con striscioline di alghe nori.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

40 gdi zenzero
6 dldi fondo di verdura o brodo
1spicchio d´aglio
salsa di soia
¼ difoglio d’alga nori
20 gdi cavoli cinesi
20 gdi funghi shiitake freschi
75 gdi tofu setoso o al naturale

80 gdi zenzero
1,2 ldi fondo di verdura o brodo
2spicchi d´aglio
salsa di soia
½foglio d’alga nori
40 gdi cavoli cinesi
40 gdi funghi shiitake freschi
150 gdi tofu setoso o al naturale

120 gdi zenzero
1,8 ldi fondo di verdura o brodo
3spicchi d´aglio
salsa di soia
¾ difoglio d’alga nori
60 gdi cavoli cinesi
60 gdi funghi shiitake freschi
225 gdi tofu setoso o al naturale

160 gdi zenzero
2,4 ldi fondo di verdura o brodo
4spicchi d´aglio
salsa di soia
1foglio d’alga nori
80 gdi cavoli cinesi
80 gdi funghi shiitake freschi
300 gdi tofu setoso o al naturale

200 gdi zenzero
3 ldi fondo di verdura o brodo
5spicchi d´aglio
salsa di soia
1¼ difogli d’alga nori
100 gdi cavoli cinesi
100 gdi funghi shiitake freschi
375 gdi tofu setoso o al naturale

240 gdi zenzero
3,6 ldi fondo di verdura o brodo
6spicchi d´aglio
salsa di soia
1½fogli d’alga nori
120 gdi cavoli cinesi
120 gdi funghi shiitake freschi
450 gdi tofu setoso o al naturale

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 60 kcal; 250 kj
Proteine: 4 g; 26,2 %
Grassi: 1 g; 14,8 %
Carboidrati: 9 g; 59 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili. Fatele sobbollire con il fondo di verdura per ca. 15 minuti. Spremetevi l’aglio e lasciate macerare per ca. 5 minuti. Filtrate. Condite il fondo di zenzero con poca salsa di soia.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, dimezzate il foglio d’alga nori per il lungo e tagliatelo a striscioline. Tostatele croccanti in una padella senza grassi. Lasciate raffreddare. Tagliate il cavolo cinese in quattro per il lungo, poi a striscioline. Mondate i funghi e tagliateli a fettine sottili. Tagliate il tofu a bocconi. Distribuite tutto, salvo le striscioline d’alga nori, in fondine e versate il fondo di zenzero caldo. Lasciate macerare brevemente. Cospargete le striscioline d’alga nori e servite subito.

Ci sei quasi!