Zuppa di pasta con tofu

Name: Zuppa di pasta con tofu
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di soba o di ramen; 6 spicchi d’aglio; 1 cucchiaio d’olio di girasole; 300 g di tofu seta; 80 g di funghi shiitake; 1,6 l di brodo di verdura; 4 cucchiai di salsa di soia; 120 g di zenzero in vasetto, pesato sgocciolato; 60 g di spinaci

20 min

Per la zuppa di pasta giapponese, si utilizza pasta soba o udon. Con tofu seta, funghi shiitake, zenzero in vasetto e spinaci, un piatto forte vegetariano.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

125 gdi soba o di ramen
3spicchi d’aglio
½ cucchiaiod’olio di girasole
150 gdi tofu seta
40 gdi funghi shiitake
8 dldi brodo di verdura
2 cucchiaidi salsa di soia
60 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
30 gdi spinaci

250 gdi soba o di ramen
6spicchi d’aglio
1 cucchiaiod’olio di girasole
300 gdi tofu seta
80 gdi funghi shiitake
1,6 ldi brodo di verdura
4 cucchiaidi salsa di soia
120 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
60 gdi spinaci

375 gdi soba o di ramen
9spicchi d’aglio
1½ cucchiaid’olio di girasole
450 gdi tofu seta
120 gdi funghi shiitake
2,4 ldi brodo di verdura
6 cucchiaidi salsa di soia
180 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
90 gdi spinaci

500 gdi soba o di ramen
12spicchi d’aglio
2 cucchiaid’olio di girasole
600 gdi tofu seta
160 gdi funghi shiitake
3,2 ldi brodo di verdura
8 cucchiaidi salsa di soia
240 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
120 gdi spinaci

625 gdi soba o di ramen
15spicchi d’aglio
2½ cucchiaid’olio di girasole
750 gdi tofu seta
200 gdi funghi shiitake
4 ldi brodo di verdura
10 cucchiaidi salsa di soia
300 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
150 gdi spinaci

750 gdi soba o di ramen
18spicchi d’aglio
3 cucchiaid’olio di girasole
900 gdi tofu seta
240 gdi funghi shiitake
4,8 ldi brodo di verdura
12 cucchiaidi salsa di soia
360 gdi zenzero in vasetto, pesato sgocciolato
180 gdi spinaci

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 350 kcal; 1.500 kj
Proteine: 14 g; 16,2 %
Grassi: 6 g; 15,6 %
Carboidrati: 59 g; 68,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Lessate al dente la pasta in acqua bollente per ca. 6 minuti. Passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare. Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine sottili. Rosolatele nell’olio finché si dorano. Fatele sgocciolare su carta da cucina. Tagliate il tofu a cubetti, i funghi a strisce larghe ca. 1 cm.

Ci sei quasi!
Portate il brodo con la salsa di soia a ebollizione. Servite la pasta, il tofu e i funghi con lo zenzero e gli spinaci. Aggiungete il brodo e guarnite con le fettine d’aglio rosolate.

Ci sei quasi!