Soupe de nouilles avec tofu

Name: Soupe de nouilles avec tofu
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de nouilles soba ou udon; 6 gousses d’ail; 1 cs d’huile de tournesol; 300 g de tofu soyeux; 80 g de champignons shiitakés; 1,6 l de bouillon de légumes; 4 cs de sauce soja; 120 g de gingembre mariné en bocal, égoutté; 60 g de feuilles d’épinards

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g, lipides 7 g, glucides 50 g, 340 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Cette soupe japonaise de nouilles soba ou udon garnie de tofu, de champignons shiitakés, de gingembre mariné et d'épinards est un plat principal végétarien.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

65 g de nouilles soba ou udon
1½ gousse d’ail
¼ de cs d’huile de tournesol
75 g de tofu soyeux
20 g de champignons shiitakés
4 dl de bouillon de légumes
1 cs de sauce soja
30 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
15 g de feuilles d’épinards

125 g de nouilles soba ou udon
3 gousses d’ail
½ cs d’huile de tournesol
150 g de tofu soyeux
40 g de champignons shiitakés
8 dl de bouillon de légumes
2 cs de sauce soja
60 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
30 g de feuilles d’épinards

250 g de nouilles soba ou udon
6 gousses d’ail
1 cs d’huile de tournesol
300 g de tofu soyeux
80 g de champignons shiitakés
1,6 l de bouillon de légumes
4 cs de sauce soja
120 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
60 g de feuilles d’épinards

375 g de nouilles soba ou udon
9 gousses d’ail
1½ cs d’huile de tournesol
450 g de tofu soyeux
120 g de champignons shiitakés
2,4 l de bouillon de légumes
6 cs de sauce soja
180 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
90 g de feuilles d’épinards

500 g de nouilles soba ou udon
12 gousses d’ail
2 cs d’huile de tournesol
600 g de tofu soyeux
160 g de champignons shiitakés
3,2 l de bouillon de légumes
8 cs de sauce soja
240 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
120 g de feuilles d’épinards

625 g de nouilles soba ou udon
15 gousses d’ail
2½ cs d’huile de tournesol
750 g de tofu soyeux
200 g de champignons shiitakés
4 l de bouillon de légumes
10 cs de sauce soja
300 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
150 g de feuilles d’épinards

750 g de nouilles soba ou udon
18 gousses d’ail
3 cs d’huile de tournesol
900 g de tofu soyeux
240 g de champignons shiitakés
4,8 l de bouillon de légumes
12 cs de sauce soja
360 g de gingembre mariné en bocal, égoutté
180 g de feuilles d’épinards

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante env. 6 min, en les gardant al dente. Les passer sous l’eau froide et les égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les gousses d’ail en fines tranches et les faire dorer dans l’huile. Les déposer sur du papier absorbant.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée. Débiter les champignons en lamelles d’env. 1 cm de large.

Presque au bout
C'est pas fini

Porter le bouillon et la sauce soja à ébullition avec les champignons, puis laisser mijoter 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les nouilles et le tofu avec le gingembre et les épinards dans des bols. Verser le bouillon très chaud par-dessus, avec les champignons. Servir la soupe avec les tranches d’ail.

Presque au bout