Nudelsuppe mit Tofu
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 50 g, 340 kcal
Persönliche Notiz
Soba- oder Udonnudeln braucht es für die Japan-Nudelsuppe. Mit Seidentofu, Shiitakepilzen, eingelegtem Ingwer und Blattspinat wird sie zum Vegi-Hauptgericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Soba- oder Udonnudeln
- 1½ Knoblauchzehen
- ¼ EL Sonnenblumenöl
- 75 g Seidentofu
- 20 g Shiitakepilze
- 4 dl Gemüsebouillon
- 1 EL Sojasauce
- 30 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 15 g Blattspinat
- 125 g Soba- oder Udonnudeln
- 3 Knoblauchzehen
- ½ EL Sonnenblumenöl
- 150 g Seidentofu
- 40 g Shiitakepilze
- 8 dl Gemüsebouillon
- 2 EL Sojasauce
- 60 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 30 g Blattspinat
- 250 g Soba- oder Udonnudeln
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 300 g Seidentofu
- 80 g Shiitakepilze
- 1,6 l Gemüsebouillon
- 4 EL Sojasauce
- 120 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 60 g Blattspinat
- 375 g Soba- oder Udonnudeln
- 9 Knoblauchzehen
- 1½ EL Sonnenblumenöl
- 450 g Seidentofu
- 120 g Shiitakepilze
- 2,4 l Gemüsebouillon
- 6 EL Sojasauce
- 180 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 90 g Blattspinat
- 500 g Soba- oder Udonnudeln
- 12 Knoblauchzehen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 600 g Seidentofu
- 160 g Shiitakepilze
- 3,2 l Gemüsebouillon
- 8 EL Sojasauce
- 240 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 120 g Blattspinat
- 625 g Soba- oder Udonnudeln
- 15 Knoblauchzehen
- 2½ EL Sonnenblumenöl
- 750 g Seidentofu
- 200 g Shiitakepilze
- 4 l Gemüsebouillon
- 10 EL Sojasauce
- 300 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 150 g Blattspinat
- 750 g Soba- oder Udonnudeln
- 18 Knoblauchzehen
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 900 g Seidentofu
- 240 g Shiitakepilze
- 4,8 l Gemüsebouillon
- 12 EL Sojasauce
- 360 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
- 180 g Blattspinat
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Weiter gehts
Nudeln in kochendem Wasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Im Öl braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Pilze in Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Bouillon, Pilze und Sojasauce aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Nudeln und Tofu mit Ingwer und Spinat anrichten. Kochende Bouillon samt Pilzen darübergiessen und die Nudelsuppe mit gebratenen Knoblauchscheiben servieren.
fast fertig
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