Nudelsuppe mit Tofu

Name: Nudelsuppe mit Tofu
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 250 g Soba- oder Ramen-Nudeln; 6 Knoblauchzehen; 1 EL Sonnenblumenöl; 300 g Seidentofu; 80 g Shiitakepilze; 1,6 l Gemüsebouillon; 4 EL Sojasauce; 120 g eingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft; 60 g Blattspinat

20 Min.

Soba- oder Udunudeln braucht es für die Japan-Nudelsuppe. Mit Seidentofu, Shiitakepilzen, eingelegtem Ingwer und Blattspinat wird sie zum Vegi-Hauptgericht.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 gSoba- oder Ramen-Nudeln
1½Knoblauchzehen
¼ ELSonnenblumenöl
75 gSeidentofu
20 gShiitakepilze
4 dlGemüsebouillon
1 ELSojasauce
30 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
15 gBlattspinat

125 gSoba- oder Ramen-Nudeln
3Knoblauchzehen
½ ELSonnenblumenöl
150 gSeidentofu
40 gShiitakepilze
8 dlGemüsebouillon
2 ELSojasauce
60 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
30 gBlattspinat

250 gSoba- oder Ramen-Nudeln
6Knoblauchzehen
1 ELSonnenblumenöl
300 gSeidentofu
80 gShiitakepilze
1,6 lGemüsebouillon
4 ELSojasauce
120 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
60 gBlattspinat

375 gSoba- oder Ramen-Nudeln
9Knoblauchzehen
1½ ELSonnenblumenöl
450 gSeidentofu
120 gShiitakepilze
2,4 lGemüsebouillon
6 ELSojasauce
180 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
90 gBlattspinat

500 gSoba- oder Ramen-Nudeln
12Knoblauchzehen
2 ELSonnenblumenöl
600 gSeidentofu
160 gShiitakepilze
3,2 lGemüsebouillon
8 ELSojasauce
240 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
120 gBlattspinat

625 gSoba- oder Ramen-Nudeln
15Knoblauchzehen
2½ ELSonnenblumenöl
750 gSeidentofu
200 gShiitakepilze
4 lGemüsebouillon
10 ELSojasauce
300 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
150 gBlattspinat

750 gSoba- oder Ramen-Nudeln
18Knoblauchzehen
3 ELSonnenblumenöl
900 gSeidentofu
240 gShiitakepilze
4,8 lGemüsebouillon
12 ELSojasauce
360 geingelegter Ingwer aus dem Glas, abgetropft
180 gBlattspinat

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 350 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 14 g; 16,2 %
Fett: 6 g; 15,6 %
Kohlenhydrate: 59 g; 68,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Nudeln in kochendem Wasser ca. 6 Minuten bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Im Öl braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Pilze in Streifen von ca. 1 cm Breite schneiden.

fast fertig
Bouillon und Sojasauce aufkochen. Nudeln, Tofu und Pilze mit Ingwer und Spinat anrichten. Kochende Bouillon darübergiessen und die Nudelsuppe mit gebratenen Knoblauchscheiben servieren.

fast fertig