Fond au gingembre avec chou chinois, champignons et tofu soyeux

Name: Fond au gingembre avec chou chinois, champignons et tofu soyeux
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 80 g de gingembre; 1,2 l de fond de légumes ou de bouillon; 2 gousses d´ail; sauce soja; ½ feuille de nori; 40 g de chou chinois; 40 g de shiitakés frais; 150 g de tofu soyeux ou de tofu nature

Cette entrée asiatique met le gingembre à l’honneur. Ce fond marie également chou chinois, champignons, tofu et nori. Une véritable explosion de saveurs!

sans gluten
végétarien
30 min

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

40 gde gingembre
6 dlde fond de légumes ou de bouillon
1gousse d´ail
sauce soja
¼ defeuille de nori
20 gde chou chinois
20 gde shiitakés frais
75 gde tofu soyeux ou de tofu nature

80 gde gingembre
1,2 lde fond de légumes ou de bouillon
2gousses d´ail
sauce soja
½feuille de nori
40 gde chou chinois
40 gde shiitakés frais
150 gde tofu soyeux ou de tofu nature

120 gde gingembre
1,8 lde fond de légumes ou de bouillon
3gousses d´ail
sauce soja
¾ defeuille de nori
60 gde chou chinois
60 gde shiitakés frais
225 gde tofu soyeux ou de tofu nature

160 gde gingembre
2,4 lde fond de légumes ou de bouillon
4gousses d´ail
sauce soja
1feuille de nori
80 gde chou chinois
80 gde shiitakés frais
300 gde tofu soyeux ou de tofu nature

200 gde gingembre
3 lde fond de légumes ou de bouillon
5gousses d´ail
sauce soja
1¼ defeuille de nori
100 gde chou chinois
100 gde shiitakés frais
375 gde tofu soyeux ou de tofu nature

240 gde gingembre
3,6 lde fond de légumes ou de bouillon
6gousses d´ail
sauce soja
1½feuille de nori
120 gde chou chinois
120 gde shiitakés frais
450 gde tofu soyeux ou de tofu nature

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 60 kcal; 250 kj
Protéines: 4 g; 26,2 %
Lipides: 1 g; 14,8 %
Glucides: 9 g; 59 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Peler le gingembre et le couper en fines tranches. Le laisser mijoter env. 15 min dans le fond de légumes. Y presser l’ail et laisser infuser encore durant env. 5 min. Filtrer. Relever le fond au gingembre d’un peu de sauce soja.

Presque au bout
Entre-temps, couper la feuille de nori en deux dans le sens de la longueur, puis en fines lanières. Les faire croustiller dans une poêle sèche. Laisser tiédir. Partager le chou chinois en quatre dans le sens de la longueur, puis le couper en fines lanières. Nettoyer les champignons et les tailler en fines lamelles. Détailler le tofu soyeux en menus morceaux. Répartir le tout, excepté les lanières de nori, dans des assiettes à soupe et arroser de fond au gingembre très chaud. Laisser brièvement infuser. Parsemer de lanières de nori et servir aussitôt.

Presque au bout