Himbeerbecher

Name: Himbeerbecher
Total time: 2 h 40 min
Yield: Für 4 Gläser à 2 dl
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g tiefgefrorene Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut; 0,5 dl Himbeersirup; 4 Blatt Gelatine; 300 g Himbeerjoghurt; 1,25 dl Rahm; 8 Mini-Meringues; essbare Blüten oder Pfefferminzblättchen nach Belieben, für die Garnitur

Gesamt: 2 Std. 40 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 34 g, 300 kcal

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Im Glas angerichtet, macht das fruchtige Dessert auch optisch Freude. Himbeerkompott, Joghurt-Mousse und Meringues bieten Schicht für Schicht Genuss.

Zutaten

Dessert

Für

Gläser à 2 dl

200 g tiefgefrorene Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut
0,5 dl Himbeersirup
4 Blatt Gelatine
300 g Himbeerjoghurt
1,25 dl Rahm
8 Mini-Meringues
essbare Blüten oder Pfefferminzblättchen nach Belieben, für die Garnitur , z. B. Veilchen

400 g tiefgefrorene Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut
1 dl Himbeersirup
8 Blatt Gelatine
600 g Himbeerjoghurt
2,5 dl Rahm
16 Mini-Meringues
essbare Blüten oder Pfefferminzblättchen nach Belieben, für die Garnitur , z. B. Veilchen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

kühl stellen:: ca. 140 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 40 Minuten

Himbeeren mit Sirup ca. 3 Minuten zu einem Kompott kochen. Abkühlen lassen. Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt glatt rühren. Gelatine tropfnass in einer Pfanne schmelzen. Wenig Joghurt dazugeben, verrühren und unter das restliche Joghurt rühren. Masse ca. 20 Minuten kühl stellen, bis sie am Rand beginnt, fest zu werden.

fast fertig
Rahm steif schlagen. Vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Meringues grob zerbröseln. Himbeerkompott, Mousse und Meringues abwechslungsweise in Gläser schichten. Ca. 2 Stunden kühl stellen. Nach Belieben mit Blüten oder Minzeblättchen garnieren.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeerbecher

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Tipp

Essbare Blüten könnt Ihr bei guter Artenkenntnis im Garten oder auf hundefreien Wiesen sammeln. Würzig bis scharf schmecken zum Beispiel Schnittlauch- oder Kapuzinerkresseblüten. Mild und für Süsses geeignet sind zum Beispiel Borretsch-, Veilchen- oder Rosmarinblüten sowie Gänseblümchen. Aber auch unbehandelte Rosenblätter oder Dahlien sind essbar.

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