Name: Verrine aux framboises
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: Pour 4 verres de 2 dl
Ingredients: 200.0 g de framboises surgelées, décongelées avant emploi; 0.5 dl de sirop de framboise; 4.0 feuilles de gélatine; 300.0 g de yogourt framboise; 1.25 dl de crème; 8.0 mini-meringues; 0.0 fleurs comestibles ou feuilles de menthe pour décorer

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(3,7)

20 min
débutant
sans gluten

Pour

verres de 2 dl

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Ingrédients

	200 g	de framboises surgelées, décongelées avant emploi
	0,5 dl	de sirop de framboise
	4 feuilles	de gélatine
	300 g	de yogourt framboise
	1,25 dl	de crème
	8	mini-meringues
		fleurs comestibles ou feuilles de menthe pour décorer

Valeurs nutritives par verre

Kilocalories

300 KCAL

1250 KJ

Lipides

14 G

44,1 %

Protéines

6 G

8,4 %

Glucides

34 G

47,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Ruth Küng
Recettes: Lina Projer

Préparation

Faire cuire en compote les framboises avec le sirop durant env. 3 min. Laisser refroidir. Entre-temps, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Brasser le yogourt. Mettre la gélatine dans une casserole, sans l’essorer, et la faire fondre. Ajouter un peu de yogourt et mélanger. Incorporer au reste du yogourt. Réserver env. 20 min au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.

Fouetter la crème et l’incorporer délicatement à la préparation au yogourt. Emietter grossièrement les meringues. Répartir la compote de framboises, la mousse au yogourt et les meringues dans des verres, en formant des couches. Placer env. 2 h au frais. Décorer de fleurs ou de menthe.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min

+ réfrigération env. 140 min