Im Winter mit tiefgekühlten Himbeeren und Rhabarbern zubereitet, ist diese Wähe als Dessert und auf einem Buffet ein sicherer Hit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 dl | Milch |
| 25 g | Vanillecremepulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 40 g | Kokosflocken |
| 250 g | tiefgekühlte Himbeeren |
| 250 g | tiefgekühlter Rhabarber |
| Puderzucker zum Bestäuben |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Butter, kalt |
| 1,5 dl | Wasser, kalt |
| Butter und Mehl fürs Blech | |
| Mehl zum Auswallen |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Regula Brodbeck
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern brösmelig reiben. Wasser beifügen. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Boden des Blechs mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig ins Blech drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Guss Milch, Cremepulver, Zucker und Ei verrühren. Zuerst Kokosflocken, dann die Früchte auf dem Teig verteilen. Guss darübergiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ kühl stellen mind. 30 Min.
+ backen ca. 40 Min.
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