Himbeer-Rhabarber-Wähe

Name: Himbeer-Rhabarber-Wähe
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 dl Milch; 25 g Puddingcremepulver zum Kochen, Vanille; 50 g Zucker; 1 Ei; 40 g Kokosflocken; 250 g tiefgekühlte Himbeeren; 250 g tiefgekühlter Rhabarber; Puderzucker zum Bestäuben; 250 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Msp. Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter, kalt; 1,5 dl Wasser, kalt; Butter und Mehl fürs Blech; Mehl zum Auswallen

Im Winter mit tiefgekühlten Himbeeren und Rhabarbern zubereitet, ist diese Wähe als Dessert und auf einem Buffet ein sicherer Hit.

Vegetarisch
1 Std. 40 Min.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm

für 2 rechteckige Bleche à 20 × 30 cm

2 dlMilch
25 gPuddingcremepulver zum Kochen, Vanille
50 gZucker
1Ei
40 gKokosflocken
250 gtiefgekühlte Himbeeren
250 gtiefgekühlter Rhabarber
Puderzucker zum Bestäuben
Kuchenteig
250 gMehl
50 gZucker
1 Msp.Backpulver
1 PriseSalz
100 gButter, kalt
1,5 dlWasser, kalt
Butter und Mehl fürs Blech
Mehl zum Auswallen

4 dlMilch
50 gPuddingcremepulver zum Kochen, Vanille
100 gZucker
2Eier
80 gKokosflocken
500 gtiefgekühlte Himbeeren
500 gtiefgekühlter Rhabarber
Puderzucker zum Bestäuben
Kuchenteig
500 gMehl
100 gZucker
2 Msp.Backpulver
2 PrisenSalz
200 gButter, kalt
3 dlWasser, kalt
Butter und Mehl fürs Blech
Mehl zum Auswallen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 2.000 kj
Eiweiss: 9 g; 7,7 %
Fett: 22 g; 42,5 %
Kohlenhydrate: 58 g; 49,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern brösmelig reiben. Wasser beifügen. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Boden des Blechs mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig ins Blech drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Guss Milch, Cremepulver, Zucker und Ei verrühren. Zuerst Kokosflocken, dann die Früchte auf dem Teig verteilen. Guss darübergiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe mit Puderzucker bestreuen.

fast fertig