Himbeer-Rhabarber-Wähe

Name: Himbeer-Rhabarber-Wähe
Total time: 1 h 40 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 dl Milch; 25 g Puddingcremepulver zum Kochen, Vanille; 50 g Zucker; 1 Ei; 40 g Kokosflocken; 250 g tiefgekühlte Himbeeren; 250 g tiefgekühlter Rhabarber; Puderzucker zum Bestäuben; 250 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Msp. Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter, kalt; 1,5 dl Wasser, kalt; Butter und Mehl fürs Blech; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 9 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 59 g, 480 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Im Winter mit tiefgekühlten Himbeeren und Rhabarbern zubereitet, ist diese Wähe als Dessert und auf einem Buffet ein sicherer Hit.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt

Stück

für 1 rechteckiges Blech à 20 × 30 cm

für 2 rechteckige Bleche à 20 × 30 cm

2 dl Milch
25 g Puddingcremepulver zum Kochen, Vanille
50 g Zucker
1 Ei
40 g Kokosflocken
250 g tiefgekühlte Himbeeren
250 g tiefgekühlter Rhabarber
Puderzucker zum Bestäuben
Kuchenteig
250 g Mehl
50 g Zucker
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter, kalt
1,5 dl Wasser, kalt
Butter und Mehl fürs Blech
Mehl zum Auswallen

4 dl Milch
50 g Puddingcremepulver zum Kochen, Vanille
100 g Zucker
2 Eier
80 g Kokosflocken
500 g tiefgekühlte Himbeeren
500 g tiefgekühlter Rhabarber
Puderzucker zum Bestäuben
Kuchenteig
500 g Mehl
100 g Zucker
2 Msp. Backpulver
2 Prisen Salz
200 g Butter, kalt
3 dl Wasser, kalt
Butter und Mehl fürs Blech
Mehl zum Auswallen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken dazugeben. Alles zwischen den Fingern brösmelig reiben. Wasser beifügen. Zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Boden des Blechs mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. Teig auf wenig Mehl ca. 3 mm dick auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig ins Blech drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Guss Milch, Cremepulver, Zucker und Ei verrühren. Zuerst Kokosflocken, dann die Früchte auf dem Teig verteilen. Guss darübergiessen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen. Wähe mit Puderzucker bestreuen.

fast fertig