Broccoliwähe

Broccoliwähe

1 Std. 35 Min.

Pinienkerne im Teig geben diesem vegetarischen Gericht, das auch Fleischfans gefällt, einen Extrakick: Broccoli als Wähe aus dem Backofen.

  • Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Kuchenblech à 12 x 25 cm

  • 2 dlHalbrahm
  • 3Eier
  • Salz
  • Peffer
  • Butter für das Blech
  • Mehl für das Blech und zum Auswallen
  • 20 gPaniermehl
  • 200 gtiefgekühlter Broccoli, vor Gebrauch aufgetaut
  • Kuchenteig

  • 50 gPinienkerne
  • 250 gHalbweissmehl
  • 1 Msp.Backpulver
  • 1 TLSalz
  • 150 gButter, gekühlt
  • 1 ELWeissweinessig
  • 3 ELWasser
Kilokalorien
810 kcal
3.350 kj
Eiweiss
20 g
10,1 %
Fett
55 g
62,3 %
Kohlenhydrate
55 g
27,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
marinieren:
mind. 30 Minuten
backen:
40 Minuten
Gesamt:
1 Std. 35 Min.
  1. Weiter gehts

    Für den Kuchenteig Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne leicht rösten. Auskühlen lassen, im Cutter fein hacken. Mit Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Kleine Butterstücke dazugeben. Alles zwischen den Fingern krümelig reiben. Essig und Wasser beifügen. Zu einem Teig kneten. Sofern nötig, etwas Wasser beigeben. Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Für den Guss Rahm und Eier verquirlen. Salzen, pfeffern. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig vor dem Auswallen kneten, bis er warm und geschmeidig ist. Auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 14 × 28 cm auswallen. Ins Blech legen, gleichmässig in die Form drücken. Teig mit einer Gabel dicht einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Broccoli darauf verteilen. Guss darüber giessen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Wähe in der unteren Ofenhälfte 35–40 Min. backen.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Dazu passt Chicorée-Grapefruit-Salat.

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