Einen wunderbar cremigen Cheesecake zu machen, braucht etwas Zeit. Dafür stösst dieses schöne Dessert aber garantiert bei Gross und Klein auf Begeisterung.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| Butter für die Form | |
| 2 | Eier |
| 1 dl | Halbrahm |
| 400 g | Frischkäse, z. B. Philadelphia |
| 180 g | Saurer Halbrahm |
| 2 EL | Maisstärke |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone |
| 3 EL | Konfitüre, z. B. Himbeere |
| Frische oder tiefgekühlte, aufgetaute Himbeeren zum Garnieren |
| 50 g | Butter |
| 200 g | Haferguetzli, z. B. Hafercookies |
| 2 Prisen | Fleur de sel |
Rezept:
Anja
Steiner
Fotos:
Lukas
Lienhard
Springformboden mit Backpapier belegen. Springformboden und -rand aussen mit Alufolie einpacken, damit die Form wasserdicht ist (der Cake wird im Wasserbad gebacken). Rand mit Butter bestreichen. Für den Boden Butter schmelzen. Guetzli im Cutter fein mahlen. Mit Salz und Butter mischen. Masse auf dem Formboden verteilen, mit dem Boden eines Trinkglases gut andrücken. Boden kühlstellen.
Alle Zutaten Raumtemperatur annehmen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Zutaten bis und mit Puderzucker gut verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Füllung auf dem Teigboden verteilen. Konfitüre glattrühren. Über die Cheesecake-Masse träufeln. Mit einem Löffelstiel durch die Creme fahren und diese marmorieren.
Springform in ein hohes Blech stellen. Mit so viel Wasser umgiessen, dass dieses bis zur Hälfte der Springformhöhe reicht. Cheesecake in der unteren Ofenhälfte ca. 45 Minuten pochieren. Ofentür öffnen. Cheesecake im Ofen auskühlen lassen. Mindestens 6 Stunden auskühlen lassen, am besten über Nacht kühl stellen. Mit Himbeeren garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 45 Min. pochieren
+ mind. 6 Std. kühl stellen
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