High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem

Name: High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 80 g Mehl; 2 Eier; 70 g Magerquark; ¼ TL Salz; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 250 g Pouletgeschnetzeltes; Salz; Pfeffer; 2 dl Geflügelbouillon; ½ Zitrone; 2 TL Maisstärke; 120 g griechisches Joghurt nature; Kräuter

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 44 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Bekömmlich, fein und zudem sehr eiweissreich sind High-Protein-Knöpfli und Pouletgeschnetzeltes an Joghurtsauce nach diesem Rezept.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen portionenweise zubereiten.

High-Protein-Knöpfli
40 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
1 Ei
35 g Magerquark
1 Msp. Salz
Geschnetzeltes
100 g Champignons
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ EL Olivenöl
125 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 dl Geflügelbouillon
¼ Zitrone
1 TL Maisstärke
60 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
80 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
2 Eier
70 g Magerquark
¼ TL Salz
Geschnetzeltes
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
250 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
2 dl Geflügelbouillon
½ Zitrone
2 TL Maisstärke
120 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
160 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
4 Eier
140 g Magerquark
½ TL Salz
Geschnetzeltes
400 g Champignons
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
4 dl Geflügelbouillon
1 Zitrone
4 TL Maisstärke
240 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
240 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
6 Eier
210 g Magerquark
¾ TL Salz
Geschnetzeltes
600 g Champignons
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
750 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
6 dl Geflügelbouillon
1½ Zitronen
6 TL Maisstärke
360 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
320 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
8 Eier
280 g Magerquark
1 TL Salz
Geschnetzeltes
800 g Champignons
4 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
8 dl Geflügelbouillon
2 Zitronen
8 TL Maisstärke
480 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
400 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
10 Eier
350 g Magerquark
1¼ TL Salz
Geschnetzeltes
1 kg Champignon
5 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1,25 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 l Geflügelbouillon
2½ Zitronen
10 TL Maisstärke
600 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
480 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
12 Eier
420 g Magerquark
1½ TL Salz
Geschnetzeltes
1,2 kg Champignons
6 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1,5 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1,2 l Geflügelbouillon
3 Zitronen
12 TL Maisstärke
720 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für die Knöpfli Mehl, Eier, Quark und Salz zu einem zähen, glatten Teig verrühren. Bei Bedarf wenig Wasser dazurühren. 10 Min. ruhen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Champignons in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

fast fertig
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Öl erhitzen, Geschnetzeltes rundum scharf anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Pilze kurz mitbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Bouillon ablöschen. Wenig Zitronenschale dazureiben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet durch ist.

fast fertig
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Maisstärke in wenig Wasser auflösen, zum Fleisch rühren und aufkochen, bis die Sauce andickt. Warm halten.

fast fertig
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Knöpfliteig portionenweise durch ein Knöpflisieb in siedendes Salzwasser streichen. Aufkochen. Sobald die Knöpfli an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.

fast fertig
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Geschnetzeltes vom Herd ziehen, Joghurt dazurühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zusammen mit Knöpfli anrichten. Petersilie darüberzupfen.

fast fertig