High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem

Name: High-Protein-Knöpfli mit Pouletgeschnetzeltem
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 80 g Mehl; 2 Eier; 70 g Magerquark; ¼ TL Salz; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 250 g Pouletgeschnetzeltes; Salz; Pfeffer; 2 dl Geflügelbouillon; ½ Zitrone; 2 TL Maisstärke; 120 g griechisches Joghurt nature; Kräuter

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 53 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 44 g, 580 kcal

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Persönliche Notiz

Bekömmlich, fein und zudem sehr eiweissreich sind High-Protein-Knöpfli und Pouletgeschnetzeltes an Joghurtsauce nach diesem Rezept.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Grössere Mengen portionenweise zubereiten.

High-Protein-Knöpfli
40 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
1 Ei
35 g Magerquark
1 Msp. Salz
Geschnetzeltes
100 g Champignons
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ EL Olivenöl
125 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 dl Geflügelbouillon
¼ Zitrone
1 TL Maisstärke
60 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
80 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
2 Eier
70 g Magerquark
¼ TL Salz
Geschnetzeltes
200 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
250 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
2 dl Geflügelbouillon
½ Zitrone
2 TL Maisstärke
120 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
160 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
4 Eier
140 g Magerquark
½ TL Salz
Geschnetzeltes
400 g Champignons
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
4 dl Geflügelbouillon
1 Zitrone
4 TL Maisstärke
240 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
240 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
6 Eier
210 g Magerquark
¾ TL Salz
Geschnetzeltes
600 g Champignons
3 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
750 g Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
6 dl Geflügelbouillon
1½ Zitronen
6 TL Maisstärke
360 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
320 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
8 Eier
280 g Magerquark
1 TL Salz
Geschnetzeltes
800 g Champignons
4 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
8 dl Geflügelbouillon
2 Zitronen
8 TL Maisstärke
480 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
400 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
10 Eier
350 g Magerquark
1¼ TL Salz
Geschnetzeltes
1 kg Champignon
5 Zwiebeln
10 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
1,25 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1 l Geflügelbouillon
2½ Zitronen
10 TL Maisstärke
600 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

High-Protein-Knöpfli
480 g Mehl, z. B. Urdinkelmehl hell
12 Eier
420 g Magerquark
1½ TL Salz
Geschnetzeltes
1,2 kg Champignons
6 Zwiebeln
12 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1,5 kg Pouletgeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
1,2 l Geflügelbouillon
3 Zitronen
12 TL Maisstärke
720 g griechisches Joghurt nature
Kräuter, z. B. Petersilie

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für die Knöpfli Mehl, Eier, Quark und Salz zu einem zähen, glatten Teig verrühren. Bei Bedarf wenig Wasser dazurühren. 10 Min. ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Champignons in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Geschnetzeltes rundum scharf anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Pilze kurz mitbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mit Bouillon ablöschen. Wenig Zitronenschale dazureiben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Poulet durch ist. Maisstärke in wenig Wasser auflösen, zum Fleisch rühren und aufkochen, bis die Sauce andickt. Warm halten.

fast fertig
Weiter gehts

Knöpfliteig portionenweise durch ein Knöpflisieb in siedendes Salzwasser streichen. Aufkochen. Sobald die Knöpfli an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Geschnetzeltes vom Herd ziehen, Joghurt dazurühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zusammen mit Knöpfli anrichten. Petersilie darüberzupfen.

fast fertig